白酒品飲筆記-序

在台灣有越來越多喜歡葡萄酒跟想接觸葡萄酒的朋友（酒友）們，葡萄酒也算是普及可購買到的飲品：酒類專賣店，餐廳，家樂福，costco甚至7-11跟全家都有，還有各式的酒展，品飲會以及餐酒會等等，有非常多的管道可以找到你喜歡的酒＆認識這個迷人的酒精飲料。我個人也只是因為興趣去上了一些葡萄酒相關課程如ＷＳＥＴ葡萄酒認證課程，其中對我最大的幫助就是它教了品飲系統，讓你有系統性的去品嚐你喝進嘴裡的葡萄酒有哪些特質跟風味，哪些是你喜歡的味道，哪些不是。進一步還可以認識與熟悉不同的國家及產區的特色。就喝酒的樂趣與實用性而言，就是可以讓你去買酒時，能夠具體說出你想要的味道，踩雷的機率就會降低了。

為什麼想介紹白酒呢？因為台灣的天氣和飲食，是非常適合喝白酒的：氣候炎熱潮濕，清涼的白酒非常消暑氣；台灣飲食也有大量的海鮮、白肉等食材都與白酒很match，另外白酒從不甜到甜酒，無氣泡到有氣泡都有，可以搭配的食物種類、烹飪法（清蒸、糖醋、煙燻還有麻辣）非常的廣。我喜歡嘗試各種不同的葡萄酒（紅、白、氣泡、甜酒、加烈酒...)，但就屬白酒最常出現在我的餐桌。小資女也不能天天買一瓶近千或上千的葡萄酒，日常酒款則是從大賣場中選購。每當我在網路要搜尋資料時，找到的通常都是介紹紅酒，介紹白酒非常的少，所以才有把自己喝過的白酒記錄下來的念頭，之後介紹到的酒款，都是我個人的品飲感想，我雖然不是專業人士，每個人對於味道的認知與偏好也不同，還是希望這微薄的文字能給想挑選白酒的人有一點幫助！

簡單說明我的喝酒頻率，買酒管道與個人偏好口味 頻率：大約是一週1-2瓶，主要是假日悠閒在家時會冰一瓶來喝。一個月大約4-5瓶左右。如果有參加仿間舉辦品酒、餐酒會或葡萄酒展或是葡萄酒課程，喝的數量與品項才會提升

買酒管道： 家樂福/全聯/好市多costco都可以找到許多ＣＰ值高且易飲的酒款。小7跟全家不太推薦，個人喝到的都蠻雷的... 葡萄酒進口商與專賣店，有的會有實體店面，現場可以點單杯的酒小酌，喜歡的話可以阿莎力整瓶買回家，有的則是以網購形式銷售，優點是隨時隨地都可買酒，缺點是無法品嚐，需憑網站上的敘述來挑酒。介紹幾間我的名單： 跳舞大象葡萄酒專賣 Dancing Elephant Wine Shop ：實體店面，主要販售來自西班牙的酒款，現在也開始進口其他國家的葡萄酒如法國，日本，澳洲....等。可買單杯＆整瓶，現場不定期會有樂團表演，還有提供起司，西班牙火腿等配酒小菜。不懂西班牙酒沒關係，現場員工都會詳細幫你介紹，找到您要的酒款。 璞斟酒窖PureWine ：實體店與網路販售皆有，主要販售法國、義大利與西班牙的葡萄酒，幾乎每週都會有結合音樂、藝文類相關品酒活動，非常適合週末小酌放鬆一下。可買單杯＆整瓶，沒時間也可以到他們網站購買。 Ｐ.Ｓ.店長是一隻巨大萌的黃金獵犬，幸運的話可以碰到牠駐店喔！ WINE&TASTE品迷網：葡萄酒銷售網站，販售世界各地的酒款，便宜＆單價較高的都有。網站也有很多介紹酒類知識的文章，還有月訂服務，就像你每個月訂閱spotify、Netflix或雜誌一樣，每個月支付一定金額，網站的選酒團隊會將當月精選的酒款宅配給你。我是沒有試過，但如果你很懶得挑酒又很想喝，也對世界各地的酒都有嘗試一番的意願，這會是不錯的品酒方式。 Ｐ.Ｓ.除了葡萄酒，也有一些其他酒種飲料如威士忌、清酒等等可以挑選 iCheers愛酒窩：各式酒類銷售網站：葡萄酒、啤酒、威士忌＆清酒。基本上跟品迷網蠻類似的，販售各地酒款，也有介紹酒類知識、葡萄品種＆產區等知識。喝酒還能長知識，跟朋友暢飲還能介紹兩句，讓大家知道我們不是單純追求攝取酒精而已，而是有求知慾，知天文，通地理的酒鬼XD

個人偏好口味：我畢竟是一介平民，自然有個人的喜好與口味，而且看到冷門或沒聽過的產區及品種，就很容易被吸引＆宰殺荷包一頓...所以如果傾向知名酒莊、產區和品種的朋友們，不一定會在這找到你要的酒款喔。 前面有提到我雖然對各種葡萄酒類型都採開放＆樂於嘗試的態度，但我常買＆偏好的白酒類型為：不甜乾型(dry)，酸度中高，酒體輕盈到中等皆有，偏好的香氣與味道是花香、果香，帶有礦石感；另一個重點是通常容易搭餐，因為家人不習慣喝酒，我帶回家的款式就會以搭餐為主，漸漸的他們接受度也變高，甚至主動要酒來配呢XD 目前不太喜歡只有香氣重，但味道較少的酒款。其他如橡木桶、氧化或汽油味的酒款就不是一般大家都會喜歡或能接受的味道，我也是要單獨看喝到的酒款來判斷我喜不喜歡它。所以喜好甜酒的朋友們，在這邊也不一定能找到你要的酒款，不過偶爾還是會出現的！