「食記」麵廊

台中市南屯區 ｜ 2020.08.18

台中市，大概是我認為最適合居住的城市了，腹地廣大平坦，整個城市以台中火車站為中心向外輻射狀的發展。

今天來到台中市一家麵店，但老闆把店面佈置得像藝廊般美輪美奐，它就是"麵廊"。

麵廊老闆過往經歷豐富，擁有五星級飯店主廚資歷，曾擔任台中日月千禧、日月潭雲品飯店行政主廚的 Angus，離開飯店業後，決定自己開一間理想中的麵店，這就是麵廊的由來。

選在台中市美食大道公益路開店，是一種冒險也是一種挑戰，越往西邊行駛的餐廳消費等級也就越來越高。座落在公益路與永春東路路口，靠近黎明商圈地理位置可說是相當好，有鬧中取靜的感覺。

櫃檯上有兩種醬料可以自行取用，個人喜歡兩種混在一起。

以前才會看到的竹製麵勺。

雪藏牛肋麵 $280

各位觀眾，雪藏牛肋麵駕到，不誇張，視覺上就是這麼的衝擊，果然很符合五星旗主廚的水準，連一碗牛肋麵都可以做得像藝術品一般，再搭配老闆收藏的藝術品環繞四周，會有種自己在藝廊吃牛肉麵的錯覺，覺得很放鬆。

雪藏湯頭是相對清淡的湯頭，讓我想起了拉麵界的白湯，牛肋條墩煮得相當軟爛，筷子輕輕一撥，就可以骨肉分離。

店內其實還有許多不同的美味料理，但此次人數少實在是吃不完，就讓我們靜待下一次的到訪吧。

喜歡吃像藝術品般的牛肉麵的朋友，來台中旅行時千萬別忘記安排來麵廊一吃。

我們下次見。

---

麵廊

Facebook 粉專：點我 電話：04 2252 3899 線上訂位：點我 地址：408 台中市南屯區公益路二段612號 交通方式：自行開車前往

營業時間： 星期一：11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm 星期二：11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm 星期三：11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm 星期四：11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm 星期五：11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm 星期六：11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm 星期天：11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm

---

我是笔者 K.