所謂好吃

有人問，該看什麼書？我總是答：

這就像問：該吃什麼東西？我總說，那些不動腦筋就吃得下去的東西。這些東西，就是「好吃的東西」。像麵疙瘩，你根本還搞不清楚碗裏糊糊的一堆料，但聞起來是那麼的香，一口下去是那麼的鮮，嚼著嚼著又不斷有驚喜的好料美味，而這一切你完全沒有戒心，只是不設門檻的往嘴裏送。這就是「好吃」，就是「吃得下去」，就是「容易」，也就是「與你相和」。

當然，一盤簡易的炒飯，只是深夜剩菜剩飯炒出來的，也會是「好吃」。但館子裏太當一回事說要用櫻花蝦來炒飯，結果端到面前，吃一口就心道：「糟了」。因為他把「與你相和」這一點拋忘了。

炒飯的難，就是難在平常心。一旦想大張旗鼓去又加這山珍、又加那海味，那這盤炒飯多半就不妙了。

什麼是好的影片？太多太多。但你坐在沙發上看著看著，愈看愈投入，卻又全身放鬆，及至看完，人從蜷曲的身形中起來，感到通體柔軟，又甚至有點餓，這種狀態，就是我說的「好」「容易」「與你相和」⋯⋯