2020-10-23|閱讀時間 ‧ 約 4 分鐘

營養補充3大來源:益生菌、海藻鈣、乳清蛋白

    現代人因為工作忙碌、時常在外用餐,因而缺乏維護身體健康的營養素,如益生菌、鈣質與胺基酸,影響腸胃及免疫系統、骨質與細胞修復等層面,今天整理出補充這3大營養素的重要來源:益生菌、海藻鈣,以及乳清蛋白,讓你輕鬆維持身體所需的營養成分!

    益生菌與益生質,保持腸胃與過敏健康的好幫手

    由於益生菌主要的活動範圍在腸道,人們對於益生菌好處第一個想到的就是「改善腸胃功能」。其實,益生菌也會影響人體的免疫系統,透過補充益生菌,還可幫助維持身體健康,因此以下整理出5大益生菌好處:
    1. 維持胃腸道健康
    2. 降低牙周病機率
    3. 抑制異味性皮膚炎與過敏性鼻炎過敏
    4. 幫助肝臟排毒
    5. 維護女性私密處健康
    幫助益生菌發揮作用的益生質
    益生質可以說是益生菌的養分,根據國際益生菌及益生質科學協會(International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics,ISAPP)在2017年的《Nature report》中定義,益生質是「不能被宿主消化,但能選擇被宿主共生的微生物利用,進而促進宿主健康的物質」,亦稱作益菌元、益生元、益菌助生質。

    海藻鈣,補足人體鈣質的最佳選擇

    ​鈣(Ca, Calcium)是人體的重要元素之一,有著「生命中的鋼筋混凝土」的別稱。主要功效包括:
    1. 有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康
    2. 幫助血液正常的凝固功能
    3. 有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性
    4. 活化凝血酶元轉變為凝血酶,幫助血液凝固
    5. 調控細胞的通透性,調整體質

    為什麼人體需要補充鈣質?
    人的身體不僅會因為歲月增長而加速流失鈣質,還會因為日常生活的壞習慣,讓身體缺乏鈣質:
    1. 食用過多加工類食品
    2. 喜好重度調味、高油高鈉的食物
    3. 酗酒、抽菸、攝取過量的咖啡因
    4. 運動不足,缺乏日曬
    透過原型食物增加鈣質攝取,是最好的選擇,但忙碌上班族,難以從均衡的飲食攝取足夠鈣質。因此需要「鈣質保健匹」的幫助。然而,市面上的鈣質補品類型眾多,如海藻鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、氨基酸螯合鈣…等等。該如何選擇補鈣食品呢?其實,只要仔細檢視鈣質保健品的鈣含量及鈣吸收率,計算鈣的完整吸收率,便能找到最佳的選擇。

    如何計算鈣質的完整吸收?
    完整鈣吸收量=鈣含量x吸收率,以牛奶為例: 100cc的牛奶鈣含量約100g,牛奶的鈣吸收率約30%~32%,喝一杯100mg的牛奶總吸收是100g X 30%,人體約吸收30g;芥菜每100mg鈣含量約83g,但鈣吸收率最高可達到55%,所以吃100mg的芥菜約能補充41g。
    接下來比較市售補鈣保健品類型的吸收率排序為:
    胺基酸螯合鈣 (80%) 海藻鈣(39%) 檸檬酸鈣(35%) 乳酸鈣(29%) 碳酸鈣(26%)
    再對比鈣含量:
    碳酸鈣(40%) 海藻鈣(32%) 檸檬酸鈣(21%) 胺基酸螯合鈣 (16%) 乳酸鈣(13%)
    經過比較,不難發現海藻鈣是鈣含量與吸收率高的鈣質補充保健品。

    乳清蛋白,修復肌肉的補品

    乳清是來自乳酪生產過程中,由牛奶分離出來的液體,含有豐富的蛋白質、少量脂肪、乳糖、維生素和礦物質,是製作奶酪的副產品。至於乳清蛋白,便是從乳清中提煉出的優質蛋白質,主成份有多種必需胺基酸,經由加工製成為乳清蛋白粉,最後成為市售常見的運動補充劑。
    隨著乳清蛋白品牌愈來愈多,很多品牌會加入抹茶、奶茶等調味料,需注意這些都是香料或人工添加物,並非原始乳清蛋白的味道,挑選時請多加注意。

    乳清蛋白的功效
    簡單來說,乳清蛋白的主要功效是快速補充流失的蛋白質、胺基酸,增加肌肉蛋白質合成和肌肉中糖原合成的葡萄糖攝取,讓有運動習慣的人恢復身體正常狀態。

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