#02－怕寂寞可以去吃鐵板燒

不只一次聽別人質疑過，平價鐵板燒不值得花百元去吃，不過就便宜的豆芽菜跟高麗菜，以及重口味調味的主菜而已，但是總有些理由，會偶爾想去光顧一下。

尤其自己住處附近，最近開了間大埔鐵板燒之後。

以前週六還要去國小上半天課的年代，有個親戚經常在當天中午帶家族裡的小孩去外面吃飯，而名叫「歐林」的鐵板燒，是口袋名單常去的一間。

二十幾年過去，平價鐵板燒依然活得好好的，但有些要素已幾乎滅絕，如吃到飽的白飯，及不到百元的蔥爆肉品系列。依現有物價來看，若內用單點含白飯不到百元，那也很難不對餐點品質有存疑。

喔對了，還有那些年每去必點，價格180元的黑胡椒菲力牛排。

在那個配鐵板燒一定要吃兩碗飯才夠的年紀，回頭來看，自己真的挺不客氣的，被請客就直接點吃得習慣，單價還前幾高的主菜，無視百元上下的其他選項。

隨著記憶的味道在逐漸淡掉之餘被美化，如今大埔鐵板燒的菲力牛排＂只＂漲到剛好兩百，似乎相對早已破百的平價系列，漲得較不誇張。自己出來工作後，再也沒吃過鐵板燒中高價的牛排類，或許被社會化的價值轉變給影響。

記憶中的鐵板燒牛排味，混雜著無憂無慮，以及和家族一起出門的親切感。

可能很難想像，我從小到現在，依然對某些炒高麗菜的氣味感到作嘔，是吃進嘴裡會吐出來的程度，但水煮、生的，或水餃內的完全不會，甚至算喜歡。現在能多少吃一些，只是那氣味究竟是什麼情境產出，大概會是無解之謎。

顯然地，鐵板燒附的炒高麗菜沒這問題，但童年時可是連試都不會試。

每當想到今天好像菜吃得偏少，又不想吃自助餐時，在往鐵板燒走去的路上，會邊走邊說服自己，等下吃到豆芽菜跟高麗菜就夠了。

最後呼應自己的標題，也可能是最匪夷所思的感想，就是一個人吃鐵板燒，比較不會感到寂寞。

因為鐵板燒的運作機制，會逼著你跟廚師面對面。

你至少要等青菜上來才真正開始吃這頓，接著還有主菜，再加上很大機率，廚師會在你正前方或兩側的鐵板上，繼續料理別人的份，所以可能入座到吃完時，在你的眼前，都會有人在。

就這點，你從走進鐵板燒店起就會有人跟你互動，就算店內只有自己一位，廚師還是會在料理區聊天待命。

如果有機會遇到其他顧客，零散還是客滿，每個人其實都坐著面對同個方向進行同一件事－等餐點送到自己眼前並吃飯。除了圍成ㄇ字型的小攤車，或者酒吧，我想不太到其他座位都面對吧台的類型，何況前面那兩種，通常也會額外設別的座位形式。

只有鐵板燒，尤其大埔鐵板燒。先聲明我真的沒業配，可似乎只有大埔不會設置面向吧台之外的其他座位。

大埔規模大到有自己的Logo，真令人吃驚。

寫到尾聲才發現，我的感受完全可以用一間虛構餐廳來概括一切－日劇版很紅的《深夜食堂》，只不過大埔鐵板燒是「簡化版」，沒有隨你點的客製化菜單，跟一個會聽你發牢騷順便開導你的師傅。