【試吃】Panettone 教父Iginio Masseri

鋪陳了幾天，我想瞎子都知道我對大師甜點的景仰之情有如滔滔江水洶湧不絕啊。 感謝我義大利同好友人跟我一起分享這令人愉悅的聖誕糕點，不是米蘭人就定是同好，但每個米蘭人心中都有自己最屬意的Panettone名店，路上隨便問幾個人，都能一人講好幾間不帶重樣的，甚至都能品頭論足、並順道不帶痕跡的「評論」其他人的愛店的優劣，米蘭人相對委婉，但也只是「相對」。 記得前面提過的好的Panettone 有什麼必要的外在條件？

發展良好的氣泡孔洞

看看這一切開的樣子。就知道這肯定是一個「超越及格」的Panettone了（那個拍照技術不好請眾位包含）

|試吃心得| 一開封的油脂香氣混搭果香，這果乾一聞就是多汁型的 麵包體幾乎要等同蛋糕的軟濕，卻實實在在的是麵包，吃得到鬆軟及軟中的筋道（但完全不硬） 奶香與蛋香極度濃郁，拿著的手都能潤上一層甜香油脂，卻嚐不出一絲油膩。 果乾濕潤芳香卻不搶戲，葡萄乾有酒香卻無一絲苦味。 加熱與不加熱幾乎沒有好吃度的差別。

總體評分： （Best 2020 )

之前我心中已有我的冠軍得主，是愛馬仕等級的手工Panettone，因著它，我今年有了兩個第一，且我幾乎要衝出口的說「如果2020我只能吃一口Panettone，那就是你了，Iginio Masseri！」 他不僅收服了我Panettone的胃，還撫慰了我愛Bignè的心，Bravo Maestro !!!

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