宅在家食記 07/29/2021

早餐：屏東親戚手做大肉包 + 有意思咖啡 冰拿鐵 + 台東愛文芒果 午餐：蒲燒鰻魚飯 + 南北丸餃湯（吉古拉、魚冊、魚餃、燕丸） 晚餐：啤酒蒸馬祖淡菜 + 清蒸白玉小馬鈴薯 + Clos des Lunes Lune d'Argent Clos des Lunes Lune d'Argent 2015 「銀月亮」白葡萄酒 甜點： Cross Caf'e 克勞斯咖啡店 肉桂捲

冰箱是「倉廩實」狀態，已經退冰的、必須趁鮮吃的、再不吃就會壞的，都優先下肚。

早餐是夫人堂嫂送的包子，肉臊蛋黃餡兒，皮發得很好，美味。 有意思咖啡 的咖啡萃取液一包剛好一個 shot，直接加牛奶喝，也很不錯。

中午又吃了鰻魚飯，噴槍炙一下增香這招實在很贊，而且不用先加熱，放冷藏退冰，直接拿出來兩面燒炙一下，再放在熱飯上，就很可以了。

晚上處理昨天進貨的馬祖淡菜，一隻隻刷洗，用菜刀背把殼上的鬚鬚和藤壺盡量刮除，剪掉露出來的鬚足（馬祖淡菜的鬚足極頑強，硬扯會把肉也扯出來，淡菜馬上死掉，不如煮熟再拔）。浸鹽水一小時，換水兩次，再放回冷藏，時候到了才拿出來下鍋。

鑄鐵鍋下奶油和橄欖油，炒香紅蔥碎和蒜碎，倒三分之一罐啤酒（今天用柏克金黃金拉格），湯汁沸騰即倒入淡菜，攪拌均勻上蓋，鍋緣冒蒸汽轉中火，計時五分鐘，下一把香菜拌勻，擠一圈黃檸檬汁，即可上桌。

吃淡菜配「放心初」的白玉小馬鈴薯。電鍋外鍋一杯水，馬鈴薯用叉子戳一戳，蒸好跳起續悶一陣，吃的時候再盛出，剝開淋上淡菜的湯汁，鮮美又管飽。

飯後甜點是 Cross Caf'e 克勞斯咖啡店 的肉桂捲，個頭小小很秀氣，肉桂味兒很濃，並不死甜，好吃少負擔。

今天許多台灣人都在桌球男單四強戰緊張到快要心臟病發，我就是。幾度比數落後就不敢看了，沒多久又忍不住回頭偷看一下，咦比數居然又追平了！把世界球王逼成幾乎是「慘勝」，小林同學太厲害，respect。

我平常幾乎不看運動賽事，奧運跟著湊一下熱鬧，之前啥都不知道，也獲得很多感動。今年台灣選手表現真好，年輕人個個樣子都漂亮，舉手投足的氣質也好。依我同溫層所見，大部分台灣看客也少了往年常有的你死我活的殺伐酸恨之氣，無論勝敗，都能衷心感謝祝福全副身心付出的運動員。

今天讀到莊智淵的一句話：「其實輸球跟贏球，能得到的東西是一樣多的。」抄在這裡。■