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「你今天吃狗蛋了嗎？」天篷食用送禮常識集（下）
閱讀時間約 7 分鐘
人活著不可能不吃不喝，所以飲食是個好話題，庶民熱愛討論什麼東西好吃好喝，天篷人也不例外，而且聊得深入，從菜系、廚具、佐餐酒、茶飲咖啡、節令食蔬、私房餐館、養生撇步、開宴客菜單到廚房設計配置等等萬事可聊，天篷社群中不乏出版餐廳指南與私房菜食譜的美食家，庖廚技巧需要一生探索，並非人人可以駕馭，所以不擅長動手做料理沒關係，但必須懂得識別美味，即使挑選有名廚操刀、巨星加持的安全牌，依舊要對自己的選擇講出一番道理。
美食好酒何處尋？品味可以系統性學習
「我就喜歡，廢話那麼多幹嘛？」的確也是一種道理，但除非主張者在全人類的社會階級中封頂，否則這樣的個人癖好不容易成為社群認同的品味。
品味的養成和進化必須花功夫琢磨、學習系統化的知識，有脈絡地理解歷史底蘊，才能分析現在的流行吹得是什麼風，讀書和體驗皆不可或缺。
以品酒為例，常春藤盟校康乃爾大學飯店管理學系開設的品酒課（Wine essentials）相當有名，不僅是校內的搶修課，另有開設線上版。資深講師將從產地開始，帶領學生認識西班牙與葡萄牙、南半球、義大利、加州西北太平洋與紐約、法國這些著名產區的紅白葡萄酒，各酒莊如何挑選品種釀造與它們的變化型產品，課堂提供的品酒單中，有由康乃爾大學自行釀造的品項，由於大學的酒證限定以學術研究為目的，這些沒有在市面上流通的酒，只有修過實體課的學生有機會品嘗。
課堂上不只講授知識、條列參考文獻讓學生去鑽研，講師會現場示範不同的開瓶方式，除了傳統的鑽開軟木塞拔起，另有一些品項可以豪邁地敲掉玻璃瓶口，增加視覺刺激兼炒熱氣氛，可謂花樣繁多，而開瓶之後如何醒酒、不同的酒該醒多久也有一番講究。醒酒完成後，實體課程會由助教發放斟了酒的杯具給學生，講師會請大家聞香再試飲，何時酒的色澤、氣味、口感會達到顛峰，開瓶過了多久便會走味，沒喝完的
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追尋著自己對葡萄酒的熱情，一口口品嚐各種美酒的獨到韻味，每個人有自己喜好的品味、風格，酒夏依循品酒者的需求，精挑細選適合酒品，讓每支酒找到最適合的伯樂。一口飲下，葡萄酒擁有包羅萬象的風味變化、尾韻留香，酒韻到極致時感受到的不只是風味，更是一種對生活的嚮往與滿足感，這更是酒夏創立以來不變的精神。
每個人的口味不同，喜歡吃的和不喜歡吃的當然也有分別。
但是，就算是同一人，隨着年月的轉變，喜歡的味道也會不一樣。
以食為主軸的友人
「饕串燒酒場」的美好味道，是我從「書店老闆」節目中百工百業Feat餐串燒酒場Paul哥這一集中得知的。這次，我與當時一同參與課程的朋友們一同前來品嚐美食。每道菜都讓我感到驚豔，老闆對於食材的用心和服務人員對消費者的周到考量，使得這段晚餐體驗格外愉快。
其中，最讓我印象深刻的是一
這篇文章介紹了Honeymoon蜜月調酒的歷史、成分和風味特色。文章作者分享了自己的調酒學習心得，並呼籲讀者分享給喜歡調酒的朋友。在資本主義的社會下，為了追求高單價消費能力，作者堅持寫下連載文章，希望帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。
品酒入門 一定要知道的葡萄酒小知識？
葡萄酒屬於釀造酒，是葡萄汁經過發酵所得的含酒精飲料，發酵的定義是：糖份在酵母的作用下轉變成酒精與二氧化碳
造成葡萄酒風味變化的因素很多，包括：葡萄品種、產區、釀酒者等，甚至葡萄酒裝瓶後仍會在瓶中產生酒質的變化，換句話說，在不同時候打開葡萄酒都會有不同的感受
這支酒甜度肯定是dry，酸度中等，單寧重，果味強烈而且酒體厚重”，在品酒會上聽到講師如此敘述葡萄酒時，或是在閱讀推薦酒款介紹時，是否偶爾會一頭霧水？其實這一句話中敘述了品飲葡萄酒時最重要的五個術語。
1. 甜度(Sweetiness)
甜度是人類的舌頭尖端最先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲
家庭調酒，主打就是融入生活，不像經典調酒般嚴謹，可以依照自身當下需求或是現有材料製作調酒。
過去我也是自己隨隨便便製作，比較沒有條理去發想與製作。
調酒可以用四個方向去發想：1.基酒 2.香味 3.風味 4.顏色
另外若有其他人文因素也能參雜故事，利用故事來發想適合的酒體與香料等。
這次
還記得我第一次踏進酒吧，是緊張。起初不敢問，不好意思問，導致常常喝到不是自己最喜歡的酒。
這文章用最簡單的小建議提供小酒鬼能挑到自己喜歡的調酒。從挑選基酒到風味，以及如何根據酒感輕重和酒體厚度來做選擇。同時，也提到了和調酒師的溝通技巧。希望這些方法可以讓你在酒吧找到本命調酒，在酒類選擇上更有自信。
我覺得培養鑑賞能力是一種生活態度，嘗試不同展覽、食物和酒水，都是增加體驗也是探索自我品味的方法。
你越有機會去體驗自已喜歡什麼、不喜歡什麼，去鑽研、探討、分析和歸類就可以培養出自己的品味。一杯好喝的調酒需要具備什麼元素呢？以下將列舉四個重點元素並用實際案例解說，讓大家更清楚了解
材料購買
材料-藍柑橘利口酒,伏特加,蜂蜜檸檬水,牛奶
除了利口酒以外通常都能在賣場找得到,利口酒要在專門店才比較常見到,利口酒也叫做香甜酒,這裡是使用MB這個牌子,伏特加和其他材料也不限品牌,但千萬不要買台酒做的伏特加,那個只能拿來清廁所,不能拿來喝。
器具-雪克杯,調酒量杯
上述器具沒有
追尋著自己對葡萄酒的熱情，一口口品嚐各種美酒的獨到韻味，每個人有自己喜好的品味、風格，酒夏依循品酒者的需求，精挑細選適合酒品，讓每支酒找到最適合的伯樂。一口飲下，葡萄酒擁有包羅萬象的風味變化、尾韻留香，酒韻到極致時感受到的不只是風味，更是一種對生活的嚮往與滿足感，這更是酒夏創立以來不變的精神。
每個人的口味不同，喜歡吃的和不喜歡吃的當然也有分別。
但是，就算是同一人，隨着年月的轉變，喜歡的味道也會不一樣。
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「饕串燒酒場」的美好味道，是我從「書店老闆」節目中百工百業Feat餐串燒酒場Paul哥這一集中得知的。這次，我與當時一同參與課程的朋友們一同前來品嚐美食。每道菜都讓我感到驚豔，老闆對於食材的用心和服務人員對消費者的周到考量，使得這段晚餐體驗格外愉快。
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品酒入門 一定要知道的葡萄酒小知識？
葡萄酒屬於釀造酒，是葡萄汁經過發酵所得的含酒精飲料，發酵的定義是：糖份在酵母的作用下轉變成酒精與二氧化碳
造成葡萄酒風味變化的因素很多，包括：葡萄品種、產區、釀酒者等，甚至葡萄酒裝瓶後仍會在瓶中產生酒質的變化，換句話說，在不同時候打開葡萄酒都會有不同的感受
這支酒甜度肯定是dry，酸度中等，單寧重，果味強烈而且酒體厚重”，在品酒會上聽到講師如此敘述葡萄酒時，或是在閱讀推薦酒款介紹時，是否偶爾會一頭霧水？其實這一句話中敘述了品飲葡萄酒時最重要的五個術語。
1. 甜度(Sweetiness)
甜度是人類的舌頭尖端最先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲
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調酒可以用四個方向去發想：1.基酒 2.香味 3.風味 4.顏色
另外若有其他人文因素也能參雜故事，利用故事來發想適合的酒體與香料等。
這次
還記得我第一次踏進酒吧，是緊張。起初不敢問，不好意思問，導致常常喝到不是自己最喜歡的酒。
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我覺得培養鑑賞能力是一種生活態度，嘗試不同展覽、食物和酒水，都是增加體驗也是探索自我品味的方法。
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材料-藍柑橘利口酒,伏特加,蜂蜜檸檬水,牛奶
除了利口酒以外通常都能在賣場找得到,利口酒要在專門店才比較常見到,利口酒也叫做香甜酒,這裡是使用MB這個牌子,伏特加和其他材料也不限品牌,但千萬不要買台酒做的伏特加,那個只能拿來清廁所,不能拿來喝。
器具-雪克杯,調酒量杯
上述器具沒有