煎、煮、炒、炸~~通通一油包辦？！

烹調方式：涼伴、水炒

建議可用「橄欖油、芥花油、苦茶油」這類單元不飽和脂肪酸比例較高的油

烹調方式：煎、炒

建議可用「玉米油、大豆油、葵花油、芝麻油」這些多元不飽和脂肪酸比例較高的油 布姊並且要提醍，市面上賣的這些油品大多已經將發煙點提高，所以在烹調時千萬不要等到冒煙了才放入食物 因為這樣多元不飽和脂肪酸反而會裂化，進而產生過氧化物質。

烹調方式：炸

建議要用「飽和度高、發煙點也高」的「棕櫚油、椰子油」 看到這兒可能有人會問，怎麼不建議使用牛油、豬油來高溫油炸，不是比較天然、口味也更佳嗎？ 因為它們的發煙點並不高，用來油炸其實並沒有非常適合另外布姊本身是不太贊成吃“油炸”的食物，因為任何油遇到高溫後都會裂化。

看完了以上的建議，手刀趕快衝去超市備妥家中缺少的油品囉