【進入秋老虎的餐桌日常】

時序進入九月，雖然晚上明顯涼爽許多，但白天依然是燠熱難耐。上周六下班後跟我老公進行了一個久違的外食的動作，儘管餐廳已取下隔板，同桌還是只能採斜角座，一離開座位就得戴上口罩和塑膠手套，理解一切都是情非得已，但一餐飯仍是吃得相當掃興。

果然還是在家吃飯舒服多了。

夏日長達７０多天的ＷＦＨ結束，一轉眼也入秋，要傷腦筋的是年底前得休完所有特休假。出不了國，又不想一口氣連休太多天造成同事困擾，排出來的結果就是每週一都休，到年底前正式進入週休三日。

週日開始的第一個三連休，老公早早就出門去加班，沒人可供差遣跑腿，又懶得穿上內衣出門，早午餐只好自己來。

是日早餐：粉漿蛋餅配醃洋蔥，翡翠莊園藝伎。

追了一下午的劇，該是起身辦點正事的時候。傍晚拖著小車車去了趟市場，菜價終於可親多了，讓人感動。這趟帶回兩顆馬鈴薯、兩把韭菜、一把皇宮菜、一把龍鬚菜，一袋拇指胡蘿蔔，一把蔥，總共265，兩把青江30，一袋檸檬50，一袋砂糖橘100，水餃皮45，順便幫我老公帶了一包甘蔗。另外買了些絞肉、五花條和半斤蛤罵。趁著韭菜便宜，就來包些水餃了。

家裡水餃包得算頻繁，之前我習慣用鋁箔盤裝好放冷凍，凍硬之後再裝袋，挺不順手，後來在網路上看到一款水餃盒，覺得挺不錯就訂了兩個。結果呢，一盒才只能裝21個，冷凍庫一次還只能放一盒，真是三八假賢慧。

我個人向來秉持水餃就是要大的原則，自己包的水餃每個都要肉餡飽滿、白白胖胖，吃起來才爽。但45個水餃，共用了160塊錢的絞肉、40塊錢韭菜、約4支蔥（算20塊錢好了）、水餃皮40塊錢，不計水電瓦斯調味料和工資，一個成本竟然是5.7塊錢。

算到這裡完全斷了我的斜槓夢。

包好的水餃一半當備糧，另一半馬上下鍋當晚餐。現包現吃只有自己家才有的享受。傍晚老公傳訊問要不要帶晚餐回家。殊不知我早就準備好晚餐了。

是日晚餐：手工韭菜蔥肉水餃、薑絲蛤罵湯。

週一一大早起床著裝，這一天別人上班我休假，一整天的行程早早就安排妥當。數日前已先預訂了無菜單板前套餐，中午飽餐之後再去午茶，然後打理我十指光禿的指甲，這天沒打算準備晚餐，因為我要悠閒的享受一整天。

外頭艷陽高照，出門戴頂帽子是必要的。這頂帽子是長輩的恩典牌， Helen Kaminski 的手工帽以材質特殊聞名，和一般的草帽質感完全不同，上網查了才知道奧妙之處。造型平淡無奇，但價格不斐，果然要戴起來才知道貴在哪。

貴在那從天而降的貴婦感啊！！！

我非常喜歡吃板前，因為這些菜色自己在家根本做不出來，花大錢出門吃實際多了，週末假日預約不易，人又多，只要讓我逮到週間休假日，我就會出門款待自己吃一頓。

我老公不太吃生食，無法同樂，但我是不會因此感到愧疚的，一週侍候少爺飲食起居盡心盡力，我值得出門享受別人張羅的美食。這次訂的是1200的無菜單套餐，我自己有幾家板前愛店清單，這家是初體驗，網路評價高，雖然好吃，手藝用料都很出色，但我還是覺得用餐環境很重要，這頓飯吃得我滿身汗，妝都花了，真要來，還是等天氣涼一點好。套餐份量充足，照片很多，簡單介紹幾個有亮點的就好。

第一次吃白帶魚生魚片，比我想像中的味道還好。

我很愛比目魚緣側，炙烤過的油脂太美味。

雖然甜蝦沙西米吃過不少，和鴨肝一起吃倒是第一次。上頭放的炙燒鴨肝和甜蝦意外的搭。

午餐吃飽後無縫接軌下午茶，想到我老公在戶外揮汗工作，吃這頓午茶多少有點罪惡感，但轉念一想，午餐和午茶的錢也是我辛苦工作苦出來的，罪惡感當場煙消雲散。

等到指甲做完搭上捷運返家已經7點多了，路上傳訊給我老公請他買晚餐回家，因為我逛街逛到腿都痠了，沒力氣在路上買食物了。

週一在外頭風騷了一整天，這天休假日就不出門了。不出門的日子總是精實，一早開始煮了綠豆湯，漬了檸檬，洗了衣服，把家裡所有的地墊全拆去洗完晾好，用黑肥皂水拖完地打掃完家裡，點上玫瑰天竺葵精油，還看完兩集韓劇。

好想吃蔥油餅，但這種天氣不宜外出，自己和麵還要等醒麵太麻煩，不過沒什麼可以難倒食慾旺盛的中年婦女。盤點了一下，發現冷凍庫裡還有前天包剩的水餃皮，於是用餃子皮和一根蔥做了兩個蔥油餅。做法挺簡單，切蔥末，加油調勻後塗在水餃皮上在層層堆疊壓實，擀成牛舌餅狀後用刀切成長條，繞圈收口後再擀開，放入鍋裡煎熟就好。

是日早午餐：簡易版蔥油餅、手沖翡翠莊園藝伎。

吹冷氣大掃除是我夏天很熱中從事的室內活動，我一向致力於打造出可以讓老公到處躺、各種躺的居家環境，地板和木製家具都是用稀釋過後的黑肥皂水擦拭，兼收殺菌驅蟲之效，全室打掃完後打開精油燈的感覺超爽。尤其洗好曬足太陽的腳踏墊踩起來真的好療癒。

這天早上我老公失足摔進池子裡，沒什麼大礙，畢竟落池弄濕衣褲是養魚人的日常，但都聽到這等慘事，晚餐不加菜慰勞一下好像說不過去。翻遍冰箱撈出一尾大紅喉，想來是個 Sign。

說到這尾紅喉，故事要回溯到半年前。

今年三月我們在日本料理店很土豪的點了一尾烤紅喉，吃的時候我老公神祕兮兮說：我訂了一尾大紅喉。是說這半年來我也沒看到大紅喉在哪就是，直到前陣子他才把放在辦公室冷凍庫長達半年的大紅喉拎回家。

因為魚實在太大，我還沒有調適好心情料理牠，就一直擱在冷凍庫裡，直到週二早上我老公說他失足摔進池子裡，時機不晚不早，來得正巧 ，那就把心情調適好吧。

魚退完凍之後用廚房紙巾裡裡外外仔細吸乾水份，魚身抹上鹽後再用廚房紙巾包裹好放進冰箱半天，儘量脫水順便假裝熟成，這樣烤出來的魚皮才會有酥脆感。

傍晚運動完洗好澡後，先把烤箱預熱到135度，這條魚很大，我烤了至少有半小時，怕烤溫過高皮焦肉不熟，所以全程都是低溫烤，中間三不五時拉開來檢查狀況，等到差不多烤熟時，轉180度再烤五分鐘把皮烤香。

吃的時候只要擠點檸檬汁、灑些胡椒粉，不是蓋的，真的超好吃，油脂香肉質細，紅喉貴得有道理。

這尾大紅喉釣起來的時候尾巴就有點受傷，小小破相不影響味道就是。烤東烤西沒烤過這麼大的魚，深怕自己廚藝不精搞砸，特別上網去查了一下，結果第一個跑出來的部落格文竟然說紅喉用135度烤五分鐘就好，果然是盡信食譜不如無食譜，最後我還是決定相信自己。

人生第一次烤大紅喉成就解鎖，留個紀念。

是日晚餐：烤紅喉、胡麻醬拌龍鬚菜、蒼蠅頭。

下面這張照片是魚中魚，魚頰面的骨頭，很有趣的是，這塊骨頭長的就是魚的樣子，而且每種魚的魚中魚模樣都不同。我老公每一次吃完魚都會剔出這塊骨頭清洗後拍照，是魚類學家吃魚時平凡且枯燥的小樂趣。

我每晚睡前都會在ＹＴ上看點料理的影片，這晚睡前點了一個韓國人做馬鈴薯煎餅的影片，隔日晚餐就來依樣畫葫蘆了。

去皮馬鈴薯用磨板磨成泥，裝進棉布濾袋裡擠乾水分，加點鹽、一顆蛋拌勻，下鍋攤平煎好，剛好冰箱還剩些醃洋蔥，連蘸醬都不用做，直接蘸醃洋蔥的醬汁吃。做份蒸蛋，鋪上前一晚剩的蒼蠅頭，晚餐相當輕鬆。

是日晚餐：馬鈴薯煎餅、蒼蠅頭蒸蛋。

我做蒸蛋的萬年比例是每顆雞蛋搭配１００ＣＣ液體，高湯或清水皆可。先在杯子裡將水和清酒加到２００ＣＣ，打入兩顆蛋、加點鹽，打勻之後過篩裝碗，蓋上錫箔紙，在紙上戳幾個小洞，水滾後大火蒸１０分鐘即可。

通常上班日的晚餐只會有兩菜，因為下班到家半個多小時時間我的能耐只有這樣。有菜有肉最重要了，能端兩菜已經夠有誠意。

除非是煮湯，不然買雞腿時都是請老闆去骨，這隻雞腿買來本是想做醉雞，所以沒切塊，但這天回家時間也不夠，就改了菜色。

是日晚餐：花雕雞球、麻油薑炒皇宮菜。

吃飯時我老公問：這雞怎麼這麼大盤？

不大，就一隻腿。

看起來好大一盤。

對，因為今天的雞腿是我剁的不是老闆剁的。

前陣子把家裡的芒果全切塊分裝好放冷凍，這天餐後就用自己做的優格加上煉乳和玫瑰水，打了一杯芒果玫瑰優格雪酪當飯後飲品幫助消化。

有什麼比這個更好喝的飯後飲料呢？

沒有。

週五的晚餐沒什麼靈感，尤其一身汗的還是速戰速決的好，冰箱剩下一包劍蝦，還有兩把青江菜，那就菜飯吧。

是日晚餐：上海菜飯、炒劍蝦。

一週的餐桌日常結束，這週沒什麼亂買日常，因為最近我接收了不少長輩的恩典牌精品，近期內找不到花錢的理由，而且錢都花在侍候這張嘴上了。

為了幫我老公戒掉肥宅快樂水（aka可樂），我其實花了很多心思，當然也知道人在疲勞時對於糖份會有強烈渴望，但還是希望除了糖也能攝取些其他營養，所以不管是綠豆湯、漬檸檬、和搭配各種季節水果的優格飲，只要有時間我就會順手做一些。

我是家裡的咖啡大戶，我老公則是蜂蜜大戶，沒可樂喝的時候，冰蜂蜜水是他的最愛。剛好家裡的蜂蜜吃光了，便向農業圈的友人打聽哪裡可以買純蜜，然後我就得到養蜂班班長的電話了。

一口氣買了三公斤裝的龍眼蜜，順便幫步入更年期的自己買了一罐蜂王乳。買之前就耳聞蜂王乳味道不是很討喜，但我還是買了。早上的蜂王乳初體驗一言以蔽之：「噁」。只是錢都花了，再噁我也是會吃完的。誰叫當女人這麼麻煩，又要花錢又要吃苦。

以上就是本週枯燥的生活流水帳。

一週又過去，冰箱庫存調節的很完美，蔬菜煮到寸草不留，葉菜七窮八絕終於結束，週日又可以出門開心採買。

這個月我有個很重要的任務，就是好好琢磨下個月要訂哪家高檔餐廳慶生，順便吃垮我老公，今年希望不要再殺出什麼程咬金了，去年好好一個生日被搞得烏煙瘴氣，噴大錢吃頓飯還被搞到流落街頭有家歸不得，婚姻一度瀕危，就算已事過境遷，現在想起來還是憤恨難平。

老娘４７歲這一天誰敢來找麻煩，我一定上網買法器來學紮草人。

管你是誰的媽都一樣。