丹佳好食光｜女兒指定菜色｜川味香辣蝦⭐️蒜炒球芽甘藍⭐️烤櫛瓜｜ep6

👨‍🍳川味香辣蝦

• 準備主食材：

好市多「泰國冷凍白蝦」

• 蝦子洗乾淨、開背、去腸泥

• 準備辛香料：

乾薑切片、蔥切段、蒜片、蔥末、香菜、乾辣椒和花椒、郫縣豆瓣醬（詳見地鍋雞那篇食譜）

• 蝦子過一下油（炸一下），火不要太大（五至六成油溫），變色即可撈起。

• 撈出一些油，爆香調味（加入乾辣椒、花椒、蔥薑蒜）

乾辣椒的「香」+花椒的「麻」=小孩能接受的「辣度」。

• 再放入蝦子拌炒

• 灑上蔥末和白芝麻，再加一點點水

香氣四溢啊～～～

最後再撒上香菜就大功告成了！

將將將將～～完成女兒指定菜色！😍😍😍

丹主廚云：

料理香辣蝦一點也不難，但是心中一定要有「愛」🥰！對女兒、家人的愛，足以讓人願意花時間耐心處理繁複的前置作業。（開背、去腸泥絕對是美味的關鍵）

你看看！你看看！是不是超好剝～～ 一口接一口，完全停不下來呀！😂😂😂

👨‍🍳蒜炒球芽甘藍

「球芽甘藍」是老丹長期到美國出差認識的美國菜，口感十分清脆，在好市多就買得到囉！

• 將可愛🥰的球芽甘藍去蒂頭、切半洗淨。

• 大火熱鍋放油，倒入拍碎的蒜頭和薑絲，炒出香味後，倒入球芽甘藍翻炒，再加一點水，快炒至水乾（炒出焦香味），最後撒上鹽巴調味就完成了。

「球芽甘藍」的外型宛如一顆顆超迷你的高麗菜，又稱「抱子甘藍」，屬於「十字花科蔬菜」，具有抗癌的活性成分。 小編特別喜歡它獨有的脆度和甜味，一口咬下，口腔裡發出的卡茲聲也好療癒啊！😍😍😍不過要特別留意，一定要吵出焦香味，才能去掉它原有的苦味喔！

恭喜「球芽甘藍」榮登丹家票選便當菜冠軍寶座🏆！！！

👨‍🍳烤櫛瓜

• 準備三條櫛瓜，洗淨切成片狀

• 在烤盤鋪上烘焙紙，將櫛瓜片擺好，撒上鹽巴、白胡椒粉和黑胡椒粉。

• 烤箱預熱約180到200度，約烤12分鐘（烤至微金黃色）取出即可上菜。

喜歡更清脆的口感，建議切大片一點喔！

最強美食送餐員～～出發！

肉質緊實、鮮香入味的「香辣蝦」，清爽的「蒜炒球芽甘藍」&「當季烤櫛瓜」，配上同學們羨慕的眼光😂😂😂，成了女兒最難以忘懷的幸福滋味。🥰🥰🥰

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