丹佳好食光｜女兒指定菜色｜川味香辣蝦⭐️蒜炒球芽甘藍⭐️烤櫛瓜｜ep6
閱讀時間約 2 分鐘
這一集「丹佳好食光」，老丹化身「最強美食外送員」，為留校自習的大寶具維妮獻上「特製活力便當」，這可是「女兒指定菜色」喔！（好羨慕😂😂😂）
👨🍳川味香辣蝦
- 準備主食材：
好市多「泰國冷凍白蝦」
- 蝦子洗乾淨、開背、去腸泥
- 準備辛香料：
乾薑切片、蔥切段、蒜片、蔥末、香菜、乾辣椒和花椒、郫縣豆瓣醬（詳見地鍋雞那篇食譜）
- 蝦子過一下油（炸一下），火不要太大（五至六成油溫），變色即可撈起。
- 撈出一些油，爆香調味（加入乾辣椒、花椒、蔥薑蒜）
乾辣椒的「香」+花椒的「麻」=小孩能接受的「辣度」。
- 再放入蝦子拌炒
- 灑上蔥末和白芝麻，再加一點點水
香氣四溢啊～～～
最後再撒上香菜就大功告成了！
將將將將～～完成女兒指定菜色！😍😍😍
丹主廚云：
料理香辣蝦一點也不難，但是心中一定要有「愛」🥰！對女兒、家人的愛，足以讓人願意花時間耐心處理繁複的前置作業。（開背、去腸泥絕對是美味的關鍵）
你看看！你看看！是不是超好剝～～
一口接一口，完全停不下來呀！😂😂😂
👨🍳蒜炒球芽甘藍
「球芽甘藍」是老丹長期到美國出差認識的美國菜，口感十分清脆，在好市多就買得到囉！
- 將可愛🥰的球芽甘藍去蒂頭、切半洗淨。
- 大火熱鍋放油，倒入拍碎的蒜頭和薑絲，炒出香味後，倒入球芽甘藍翻炒，再加一點水，快炒至水乾（炒出焦香味），最後撒上鹽巴調味就完成了。
「球芽甘藍」的外型宛如一顆顆超迷你的高麗菜，又稱「抱子甘藍」，屬於「十字花科蔬菜」，具有抗癌的活性成分。
小編特別喜歡它獨有的脆度和甜味，一口咬下，口腔裡發出的卡茲聲也好療癒啊！😍😍😍不過要特別留意，一定要吵出焦香味，才能去掉它原有的苦味喔！
恭喜「球芽甘藍」榮登丹家票選便當菜冠軍寶座🏆！！！
👨🍳烤櫛瓜
老丹第一次接觸櫛瓜「本人」，竟然也是在美國的餐廳！真是相見恨晚啊！😂
台灣現在正值櫛瓜產季（每年10月到隔年春天），當然要抓緊機會品嚐她的清爽甘甜！😍最近看到很多探友都很熱衷減醣養生餐，在此要來大力推薦這道懶人健康料理，除了營養價值高，「烤櫛瓜」還是低熱量的低 GI（升糖指數）食物，應該稱得上是健身界的美食聖品吧！😋
- 準備三條櫛瓜，洗淨切成片狀
- 在烤盤鋪上烘焙紙，將櫛瓜片擺好，撒上鹽巴、白胡椒粉和黑胡椒粉。
- 烤箱預熱約180到200度，約烤12分鐘（烤至微金黃色）取出即可上菜。
喜歡更清脆的口感，建議切大片一點喔！
最強美食送餐員～～出發！
肉質緊實、鮮香入味的「香辣蝦」，清爽的「蒜炒球芽甘藍」&「當季烤櫛瓜」，配上同學們羨慕的眼光😂😂😂，成了女兒最難以忘懷的幸福滋味。🥰🥰🥰
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