甲狀腺素的減少與增加對白肉雞熱緊迫的影響（續）

上週我們提到了暖化可能造成雞隻熱緊迫、甲狀腺出問題等等而導致養雞場出現損失，本周我們接續來探討過多與過低的甲狀腺素對熱緊迫下肉雞其他方面的影響。

首先是針對腸道的部分，由於身體為了對抗熱緊迫，所以需要產生大量能量，來讓這個機制運作，而執行能量代謝時，會額外產生許多代謝的副產物活性氧物質，在我們之前幾片文章中都有提到，它非常地不穩定會去破壞體內的各種生化反應或殺死細胞，此外由於熱緊迫使動物不想去吃東西所以攝取的營養分減少，所以身體獲得的能量變少，無法滿足身體所有細胞，勢必有所取捨，而倒楣鬼便是腸道細胞，因此腸道細胞受到活性氧物質的破壞加上缺乏營養分，所以使部分腸道細胞因此死亡，腸道絨毛也長得不好，變得較短還養許多破碎的結構，這些都不利於腸道營養分的吸收。不過所幸此時腸道細胞會增加細胞膜上的葡萄糖轉運蛋白 (glucose transporter, GLUT) 跟蛋白質轉運蛋白 (peptide transporter, PEPT) 的基因表現，產生更多這兩種蛋白質，轉運蛋白在腸道細胞膜上主要讓腸道內從食物中被分解出葡萄糖跟胺基酸藉由轉運蛋白進入細胞內而被身體吸收，以藉此增加養分的吸收。

而在迴腸腸道切片結果中發現，在熱緊迫處理組，不管是過高或是過低的甲狀腺素都無法改善腸道絨毛受損狀況，實際測量絨毛強度發現都還比對照組還要短，反而更不利絨毛吸收營養，但是在常溫下過多的甲狀腺素處理組絨毛長度最長，而且結構也較常溫對照組還要完整。而在葡萄糖與氨基酸轉運蛋白 (GLUT2跟PEPT1) 的基因表現測定結果，在熱緊迫下過「高甲狀腺素處理組」大於「過低甲狀腺素處理組」大於「對照組」，這代表著若緊迫未改善，反而需要表現更多載運蛋白才能維持營養攝取，因此加劇了緊迫，不過在常溫下過多的甲狀腺素的處理組，竟也提高表現。在其他篇研究顯示，甲狀腺素有助於促進絨毛的增生和轉運蛋白的表現，所以作者推測在常溫下過多的甲狀腺素處理組體重增加的原因，便是因為腸道絨毛與轉運蛋白獲得的改善的緣故。

在血液成分的變化上，動物面臨各種生理緊迫時，葡萄糖皮質素會開始分泌使血中的異嗜球增生並促進淋巴球被分解，此外活性氧物質的破壞跟營養份的缺乏，而降低紅血球數量，血紅素也因此減少，所以可以從異嗜球/淋巴球之間的比值和血紅素的濃度，衡量熱緊迫的嚴重程度。結果顯示在熱緊迫下過多與過低甲狀腺素處理組的異嗜球/淋巴球比值都還比熱緊迫對照組還高，血紅素濃度過低甲狀腺處理組跟對照組無顯著差異，過多甲狀腺素處理組比對照組還低。不過在常溫過多的甲狀腺處理組血紅素濃度增加，在其他篇研究也獲得證實，甲狀腺素可刺激血紅素的生成，所以也沒有改善熱緊迫。

最後來看身體氧化的改善情形，在試驗中分別測定穀胱甘肽過氧化酶 (Glutathione peroxidase，以下簡稱GSH-PX) 跟丙二醛 (Malondialdehyde，以下簡稱MDA)，GSH-PX可清除體內的活性氧物質，MDA則是脂質氧化下的產物所以MDA愈多表示受活性氧破壞愈嚴重。試驗結果顯示，雖然熱緊迫下過低甲狀腺素處理組比對照組的GSH-PX高出許多，但在MDA的結果則無顯著差異，過多的熱緊迫處理組，則是GSH-PX比對照組低，MDA高於對照組，反而增加了體內的氧化。

所以在這些指標皆表明，過高與過低的甲狀腺素處理都不利於改善熱緊迫。

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撰寫/種咖啡的五色鳥 校正/想啡的貓 圖/想啡的貓

Al Wakeel, R. A., Saad, M. F., Abdel Azeez, A., Elkhiat, F., & Shukry, M. (2019). Both experimental hypo- and hyper-thyroidism exacerbate the adverse effects of chronic heat stress in broilers. British poultry science, 60(3), 330–339.