愛上和菓子
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話說沈溺於甜點的人是否心中有許多苦.....
或許是吧！用一些糖分來中和一些人生中的苦味,日子也就好過許多,而那些苦也就變得會回甘,這就是沈溺於甜食雖可恥但卻有用的心聲.
與和菓子的相遇應該是在報章雜誌上吧,原來甜點也能如藝術品般巧奪天工，一開始確實是被它的外觀吸引,小小的方圓之中傳達著款款的心意,再來是被它入口即化的口感征服,那種非常溫柔綿密的微甜就深深的入內心撫慰著靈魂,然而就無法自拔的愛上它.
原來和菓子是泛指日式的甜點,在一般生活中人紅豆餅,銅鑼燒.羊羹.糯米糰子..等都是屬於和菓子的範圍,日式茶道中出現的「上生果子」是以白鳳豆為基底製作出的甜點,在口感及外型上都默默地傳達日式茶道中的侘寂美學,也藉由甜點來感受主人款待客人的心意.
進一步深入了解日式茶道其實就是一種「禪」的修行,專注在眼前當下的這一刻,更抱持著一期一會的心意,珍惜著眼前與你相會的每一個人,用最純粹的心來款待與你相遇的每一個有緣之人...所以「上生和果子」就是以如此的心意來深情款待賓客...是不是很美....
每一款果子的造型都有要傳達的心意,也呼應著節氣時另搭配內餡和造型,更結合了當地食材在樸實無華的白豆沙中創造出溫柔綿密的口感,有別於中西式甜點的澱粉與大量奶油及糖分,和菓子完全無油忠實本分的呈現出最純粹的豆沙口感,在單純中展現出內在的層次感,搭上「日式抹茶」堪稱絕配,但換上台灣高山茶綠茶也相得益彰.
我因著迷於果子的美感與背後的美學及精神,特別去找師父學習這門技術,但殊不知水很深啊！所有的技法與工法也不可能在幾堂課中完全領略,但已深深著迷且不斷地學習中,讓熱情成為前進的動力吧！日子因而精彩了許多...
至於那些生活上的苦,那些角色上必須要背負的責任,也隨著世事的變遷與人的成長,該經歷的..該切斷的...該勇敢面對的...該放下的.....都在內心深深地送出祝福吧！我在和菓子的世界中努力著..也甜蜜著...如此就好.
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許多人在生活中都享受著甜點，這不僅是味蕾的享受，也是心靈的撫慰。甜點在各種儀式與節慶中扮演重要的角色，從過年的年糕到情人節的巧克力，每一道甜品都帶著歷史與文化的印記。《來一匙世界甜點史》一書揭示了甜點的演變與發展歷程，讓人放眼不同時代的飲食變遷，更加深對甜點的理解與珍惜。
真的是我覺得吃過最好吃的最中,真心推薦
其實Norika是一個不愛喜歡紅豆的人,對紅豆湯的記憶連結到幼稚園以前每天睡醒午覺起來,都會有紅豆湯或是綠豆湯,但這樣喝了三年後來看到這兩種湯都會怕,從小到大如果甜點口味有選擇那一定不會選紅豆,刨冰也不會選紅豆料,
來日本後發現日本也是有好多紅豆餡的甜點,
不只是甜點，也是生活的藝術
開始愛上和菓子，是因曾看了一部日劇《我們有點不對勁》，內容是以和菓子職人為主角，劇中講述許多關於和菓子的種類，舉凡像是我們耳熟能詳的羊羹、大福、蕨餅、最中、櫻餅等，包括在什麼樣的場合甚至季節，要用什麼樣式的和菓子，這才了解原來和菓子還有這麼多學問與講究。
如同一幅
我也有自己的療癒食物，有時候我會不辭辛苦，專程搭車到我喜歡的飲料店買一杯微糖微冰的紅茶拿鐵，或是打開外送平台，點我平常不喜歡吃的甜甜圈，細緻的白糖粉撒在胖胖的甜甜圈上，還能咀嚼著楓糖混合麵包的香氣。
等待的過程、前往購買的路上，那些讓我疲憊的事情，似乎就這樣淡化了，從某些縫隙被稀釋並流向其他地
滋養製菓是一家位於大稻埕的老店，以販賣日式傳統和菓子而聞名。除了有名的草莓大福外，他們的最中餅也是一道美味不可錯過的甜點。本文介紹購買方式和店內用餐的體驗。
簡單介紹日本和菓子的歷史及發展，樹脂黏土製作和菓子的學習資源與心得感想，包含免費公開影片、付費實體和線上課程以及書籍、講義。
唐朝詩人王維在《相思》一詩中寫道：「紅豆生南國，春來發幾枝，願君多採擷，此物最相思」。後來不少人把紅豆拿來代表相思，以物抒情。而來到日本，許多甜點當中都加入紅豆，最中餅、大福、銅鑼燒、餡蜜以及數不清的和菓子，都能看到紅豆的身影。
東京必吃I'm dount? 這家店真的是我心目中甜甜圈的神!!! 生甜甜圈跟一般的甜甜圈口感真的很不同，口感更濕潤 綿密! 還有flour+water的可頌，MR.waffle的鬆餅....
「永和」豆漿？
說到飲食文化，不得不說，在平常的生活中一直不斷發生著。
我是一個土生土長的中和人，地緣上跟永和算是好鄰居，每到吃飯時間都化身為我們的「廚房」。
這樣說並不是強調中和是美食沙漠，只是，永和令人垂涎的美食更是不勝枚舉，光是異國料理就多到數不清了。
其中最令我印象深刻的，還是那紅遍
許多人在生活中都享受著甜點，這不僅是味蕾的享受，也是心靈的撫慰。甜點在各種儀式與節慶中扮演重要的角色，從過年的年糕到情人節的巧克力，每一道甜品都帶著歷史與文化的印記。《來一匙世界甜點史》一書揭示了甜點的演變與發展歷程，讓人放眼不同時代的飲食變遷，更加深對甜點的理解與珍惜。
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其實Norika是一個不愛喜歡紅豆的人,對紅豆湯的記憶連結到幼稚園以前每天睡醒午覺起來,都會有紅豆湯或是綠豆湯,但這樣喝了三年後來看到這兩種湯都會怕,從小到大如果甜點口味有選擇那一定不會選紅豆,刨冰也不會選紅豆料,
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開始愛上和菓子，是因曾看了一部日劇《我們有點不對勁》，內容是以和菓子職人為主角，劇中講述許多關於和菓子的種類，舉凡像是我們耳熟能詳的羊羹、大福、蕨餅、最中、櫻餅等，包括在什麼樣的場合甚至季節，要用什麼樣式的和菓子，這才了解原來和菓子還有這麼多學問與講究。
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我也有自己的療癒食物，有時候我會不辭辛苦，專程搭車到我喜歡的飲料店買一杯微糖微冰的紅茶拿鐵，或是打開外送平台，點我平常不喜歡吃的甜甜圈，細緻的白糖粉撒在胖胖的甜甜圈上，還能咀嚼著楓糖混合麵包的香氣。
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