瀟瀾的閒工夫

更新於 2022/01/20發佈於 2022/01/20閱讀時間約 1 分鐘

【饕客上座】我的2022春節年菜菜單出爐了

春節年菜，對我家來說很重要

除夕、初一、初二這三天的晚餐必是正式大餐

早餐與午餐雖簡單，但也都特別，並有寓意

早餐與午餐是固定的傳統米麵食

晚餐的菜單就必須謹慎擬定

在現代的社會，從年前10天就開始準備各種年菜的家庭

說真格的，著實不多了

雖然又忙又累，但對與我家來說

一年始末的豐衣足食很重要

不僅是寓意的重要，更是歡聚與美味的重要

今年會嘗試我第一次處理龍蝦，希望成功

先分享菜單，供大家一個參考

有興趣自己動手做的朋友，可以上網搜尋資料

我也會陸續分享這些菜餚的食譜

供大家變化調整成自己的食譜

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◆除夕團圓飯～

1.五福報喜：

滷牛腱、四喜烤麩、涼拌白菜心、小黃瓜拌風雞腿、湖南臘腸

2.年年有餘：香煎白鯧

3.臘肉炒高麗菜

4.珍珠丸子

5.上湯百合蘆筍

6.荷葉排骨

7.海參燴蹄筋

8.貴妃雞

9.什錦蔬菜燴鮮貝

10.三絲湯

點心：蓮蓉糕

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◆初一迎新宴～

1.五福臨門：

烏魚子、龍蝦沙拉、涼拌海蜇皮、酸甜花枝、水晶蟹肉凍

2.花團錦簇：香菇香肉佐青江菜

3.鳳梨蝦球

4.蒜苗豬肚絲

5.如意什錦菜

6.客家小炒

7.花雕雞

8.韭黃蝦仁炸春捲

9.清蒸上湯獅子頭

10.青檸調酒

點心：江米偶

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◆初二娘家宴～

1.五福迎春：

醉雞、涼拌海蜇皮、四喜烤麩、滷牛肚、港式香腸

2.節節高升：雞湯燜筍

3.茄汁明蝦

4.泡菜炒肉

5.鍋包肉

6.干貝芥菜心

7.富貴雙方

8.三鮮鍋粑

9.鮑魚生菜

10.翡翠海鮮羹

點心：棗泥鍋餅

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