【饕客上座】 我的2022春節年菜菜單出爐了
春節年菜，對我家來說很重要
除夕、初一、初二這三天的晚餐必是正式大餐
早餐與午餐雖簡單，但也都特別，並有寓意
早餐與午餐是固定的傳統米麵食
晚餐的菜單就必須謹慎擬定
在現代的社會，從年前10天就開始準備各種年菜的家庭
說真格的，著實不多了
雖然又忙又累，但對與我家來說
一年始末的豐衣足食很重要
不僅是寓意的重要，更是歡聚與美味的重要
今年會嘗試我第一次處理龍蝦，希望成功
先分享菜單，供大家一個參考
有興趣自己動手做的朋友，可以上網搜尋資料
我也會陸續分享這些菜餚的食譜
供大家變化調整成自己的食譜
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◆除夕團圓飯～
1.五福報喜：
滷牛腱、四喜烤麩、涼拌白菜心、小黃瓜拌風雞腿、湖南臘腸
2.年年有餘：香煎白鯧
3.臘肉炒高麗菜
4.珍珠丸子
5.上湯百合蘆筍
6.荷葉排骨
7.海參燴蹄筋
8.貴妃雞
9.什錦蔬菜燴鮮貝
10.三絲湯
點心：蓮蓉糕
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◆初一迎新宴～
1.五福臨門：
烏魚子、龍蝦沙拉、涼拌海蜇皮、酸甜花枝、水晶蟹肉凍
2.花團錦簇：香菇香肉佐青江菜
3.鳳梨蝦球
4.蒜苗豬肚絲
5.如意什錦菜
6.客家小炒
7.花雕雞
8.韭黃蝦仁炸春捲
9.清蒸上湯獅子頭
10.青檸調酒
點心：江米偶
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◆初二娘家宴～
1.五福迎春：
醉雞、涼拌海蜇皮、四喜烤麩、滷牛肚、港式香腸
2.節節高升：雞湯燜筍
3.茄汁明蝦
4.泡菜炒肉
5.鍋包肉
6.干貝芥菜心
7.富貴雙方
8.三鮮鍋粑
9.鮑魚生菜
10.翡翠海鮮羹
點心：棗泥鍋餅
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