早餐｜我如何對抗胃食道逆流?

我從小就有個兩光胃，舉凡呼吸到冷空氣、喝到涼水、吃太快、吃太飽、壓力上身等，我就會胃痛到彎腰蜷縮，因此常被我媽笑說我好像老太婆。說也奇怪，長大成人後，胃痛這件事彷彿不曾出現在我生命中，一天兩杯咖啡、飲茶、麻辣鍋等，我都來者不拒，但也依舊活蹦亂跳，小時候的「兩光胃」搖身一變成為「鐵胃」!!

BUT...只能說做人不要鐵齒!! 前陣子我發現喉嚨有異物感，也會胸悶，因為當時在趕結案報告，所以我自忖應是自律神經神失調造成的不適，所以假日卯起來運動紓壓。但因為症狀維持長達近兩周，嚴重影響到工作與生活品質，就醫後才知道原來我得到了文明病之一「胃食道逆流」!! 醫生囑咐第一件事就是不可以再吃發酵類的食物，所以麵包、饅頭、包子通通要含淚說再見，一天三餐只能以飯類作為澱粉來源。

身為一個胃食道逆流的新手患者，我覺得最困難是連早餐也要吃飯類?? 試想： ➡️超商的御飯糰吸引不了我 ➡️早餐店的飯糰是糯米製成，糯米中幾乎所有的澱粉都是支鏈澱粉，它是難溶於水，很不好消化 ➡️一早睡眼惺忪要洗米煮飯，實在太折騰人了 ➡️胃食道逆流患者其實不能吃粥(白稀飯消化太快，會使胃酸空轉，含湯水量高容易導致脹氣更嚴重)

整體盤點下來，早餐的選擇性趨於零，但長期服用藥物治療改善，也不是長久之計。左思右想，我決定以「輕鬆準備健康早餐」的原則來觀察改善成效。!!

做法簡單的料理，意味口感單調平淡，但，請大家相信我~

我目前測試了5天，出乎意料，這份早餐新選擇的改善成效極佳，當然我也相當忌口，幾乎完全剔除會引發胃食道逆流的食物，只希望有朝一日我的鐵胃再度重返，不然火燒心實在難捱啊!!

參考文獻： 1. 香椿，亞洲第一抗氧化蔬菜 2. 胃食道逆流用餐順序不要先吃菜！4招才能改善胃酸逆流

🎵凱樂蒂出沒之處【Medium｜Matters｜方格子】

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