好吃的庫斯庫斯Couscous，列UNESCO非物質文化遺產

庫斯庫斯，俗稱「非洲小米」，源自西非馬格里布地區柏柏爾民族（Berber）的傳統糧食，是遊牧民族和農村十分喜愛的食材，在古時象徵「幸福與豐收」，在阿爾及利亞、摩洛哥、突尼西亞、利比亞、以色列等地區也廣泛被當作主食。

因形狀和色澤近似小米，故又名為「古斯米」，但其實是由粗麵粉或玉米製成，並非米食，又可意譯為「粗麥粉」；據說世界上第一家生產Couscous的製造廠於 1907 年在阿爾及利亞成立。

2020年北非國家阿爾及利亞、突尼西亞、摩洛哥和毛里塔尼亞，共同申請「Couscous」進入「UNESCO聯合國教科文組織 非物質文化遺產清冊」。

Couscous 源自柏柏爾語 seksu/kesksu，意思是「捲得很好」、「形狀不錯」或「圓形」。

可以觀賞UNESCO的宣傳Couscous進入非物質文化遺產清冊的影片。