古埃及奴隸睡一覺後的美味
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有看過少女漫畫《尼羅河女兒》嗎？這部少女漫畫是以埃及為背景的愛情故事，當然，連載到現在早已變成《尼羅河阿嬤》了，真的很不想承認自己看過，因為這樣透露出自己的年紀。今天我們把焦點放在漫畫裡的｢埃及奴隸｣，男女主角先靠邊閃。
當埃及的奴隸每天工作很粗重呢！不但要搬大石頭、大木頭建金字塔、建神殿，也要挖挖法老王未來要永生的陵寢。別管他們怎麼建出這氣勢恢宏的建築，就算有人猜測可能是外星人幫的，你也要佩服他們有辦法和外星人談合作案。
侍候主人吃飽喝足好有力氣扁人也是理所當然的日常。話說有個奴隸有天實在太累了，把麵粉和水拌好後，就....睡著了！醒來時麵糰已膨脹成二倍個頭大，主人沒飯吃應該會森77(生氣氣)，有人就得倒大楣。怎麼辦？不怎麼辦，硬著頭皮拿去烤就對了！結果烤出外皮酥脆，內部鬆軟的口感，主人甚是歡喜！麵包就這樣横空出世了。
古埃及的確是麵包起源地，這個小故事不專業也不可考，想說的是，做麵包，好好睡上一覺是有理的！哈哈哈~是真的啦，我沒在開玩笑！
故事裡的麵團會膨脹成二倍個頭大，關鍵在於｢發酵｣。古埃及的氣候和現代不太一樣，但我們以現代埃及的氣候做參考，夏季溫度約7~50℃，冬季溫度也有0~18℃，年均溫約12~26℃。
酵母最活躍的溫度約25~40℃，低於25℃酵母就開始想睡覺，4℃以下就冬眠了；當溫度超過45℃酵母活力開始降低，超過60℃以上就失去活力。
合適酵母的溫度再加上一段時間的醞釀，發酵出的香氣層次豐富。香氣主要來自於乳酸、醋酸、檸檬酸、酪酸等有機酸，有些還會出現芳香性的乙醇(類似釀酒香氣)。可以說，
｢發酵｣賦予了麵包靈魂。
酵母和人類是不是很像？天氣冷颼颼時躲在被窩裡睡覺最好了。天氣熱忽忽時就沒什麼活力，懶洋洋的不想動。所以人和酵母同樣喜歡舒適的氣候，人舒服了，酵母也跟著舒服了，麵糰就會自自然然的進行發酵。
啊~~~夜深了，我睏了！我親愛的麵糰，祝你也有個好夢。歐呀蘇瞇娜賽伊！(日文發音~おやすみなさい：晚安)
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溫柔呵護揉著麵糰，
你像照顧嬰兒般的充滿愛。
隨著時光滴答走過，
麵糰有著層次豐富的靈魂
回應給懂得等待的你。
烘焙香氣喚醒每個人的細胞，
瞇眼微笑滿足吃著麵包的你，
我用心裡的相機捕捉這
美好時光，
咔擦！「定格」
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昨晚（正確來說是今早）做了個夢。
我身處在一間麵包店，
法國麵包要價600多塊台幣，
但它如小抱枕，
我買了它的切塊，才100出頭。
突然！
我被強行塞了設定，
這是一間缺水的麵包店，
且我口乾舌燥，
而麵包店有一缸沒有養魚的養水設備，
於是我借了杯子去挖小石子，
從中萃取出…
麵包曾經陪伴我走過無數個寂寞的夜晚，如同心願麵包店在無數個日子撫慰主角殘破不堪的心靈；香味四溢、綿密帶有嚼勁、溫度深植人心的麵包，衝擊著我的感官，如同心願麵包店裡的烤箱、魔法，開創主角嶄新人生風貌與視角…。
「始終認為家就是一個會永遠在那裡，不會消失的地方」，雖然主角是以「逃出」家裡才進駐
埃及甜點店El abd patisserie，店舖位於開羅市區，傳統的糖油混合食物，適甜的埃及人，與想挑戰傳統美食，螞蟻人請採購。我的領隊泡咖啡時，砂糖撒了好幾匙。所以，當他們泡茶或咖啡時，請說‘少糖’！！店內除了傳統點心、麵包、蛋糕，還有冰淇淋，美味。
Day 5 - 2024年4月11日
清晨3:15，我領了一袋早餐，準備出門。這是一個傳說中的時刻：3點起床，4點出發，車程長達4小時。
窗外是一片廣闊的沙漠，而我手中的食物，是主食的代表——小麥（麵包和烤餅）。
首先，我來到了阿布辛貝雙神殿，這個有著3500年歷史的古埃及奇蹟。這裡曾是埃及人
我吃一般的麵包容易湧胃酸，但又很難完全不吃麵包，解決之道就是學習培養酸酵種，自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後，過去一年多來，我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃，真覺得很幸福。為了健康，我們在家烘製的糕點，凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜，一律會嘗試用酸酵種代替。
埃及人的三餐以吃麵包為主，介紹了世界上最古老的麵包 Eish Masri。嚐起來是很簡單麵粉味，沾鷹嘴豆泥，搭配埃及茶，讓人品嚐美食。
這篇文章介紹了在埃及生活的各種點滴，從太陽的滋潤，到蔬果的價格，再到埃及人的生活節奏。體會到埃及的居住空間大、購物選擇少和辦事效率低下等特點。
我好喜歡埃及古文明，因為有很多神秘的元素，當然，有一部分也是因為女神芭絲特的關係，這麼一個愛貓的古文明，身為貓奴的我，都覺得過去可能曾經當過埃及人也說不定呢（笑）。
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