《半日農夫》成為越光米的養父母-插秧篇

前言

各位，你們有插秧經驗嗎？

插秧囉！

終於終於！

　　雖然3/19是個風和日麗的日子，在插秧的過程並不炎熱，但是反覆著「撥秧、插秧、拔腳向後退」著實枯燥，有時還能感受到踩踏之處有生物在竄動。而愈接近正午的泥土也變得愈黏，使我必須加快插秧速度(一人負責四排)，否則拔腳都要花更多力氣。「終於終於！」在完成任務的當下我心想。小潔(蔡水允伯伯的媳婦，也是用心米舖的行銷推手)呼喚大家來享用她為我們準備的點心——冰涼的豆花，向我們說明農家的習慣除了三餐以外，另外上午和下午各有一次點心時間，讓辛苦的農夫們可以好好休息一下。

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農村飯體驗

下午時光

小潔 (用心米舖)

　　首先，小潔說明了越光米與其他稻米(如：台梗9號)的差異在於越光米只需要種植約90天，而一般的稻米需要大約120天。而他們所孕育的不是台灣的越光米品種，是日本越光米，因為它的莖特別細，同樣的秧苗數能產出的稻米量也比其他品種少，因此台灣鮮少人能種植成功。種植成功已經不易，為了友善環境與生態永續發展，蔡伯伯在1997年參加有機米產銷班開始研究起有機農法，現已成為台灣越光米技術達人，而這樣優秀的技術也傳承到第二代。

　　接著，稻米雖然是種子，但是它必須經過一年多的時間，才能真正作為種子播下。由於為了產出純正的越光米，他們會先選種，並在播種前，進行浸種和催芽兩步驟。就連播種的土也很講究，因為山土較貧瘠，對於農夫管理田地時比起田土更方便——無須擔心肥沃度是否不一。幼苗長得好不好會影響收成，因此天氣就成了很關鍵的因素，為了讓怕冷的幼芽不感冒，種稻人家會為它們蓋上不織布，而到了夏天它們也會換季，轉蓋上清涼的黑網！

育誠 (育誠藻好蛋)

　　育誠所經營的誠懇有雞農場講求「有機、有雞、友雞」的三大原則，以平飼放牧的方式，再透過與有機農家合作，利用粗糠鋪墊在雞舍中，讓雞群能夠用之洗砂浴；並提供含有雞屎成分的有機土給農家做堆肥。這樣良好的循環，不但讓雙方都能夠節省成本，對環境保護也頗有貢獻，是個兩全其美的作法！

　　另外，育誠還有提到一個計劃叫做「回家菜」，這是一個以土為家，以家為本，支持台灣土地，連結在地商家與有機農夫的新品牌。吃當地食物除了能幫助這群默默用心耕耘的有機農家之外，更重要的是對於環境有深遠的影響。當我們購買外國食材的時候，無形中增加了許多不必要的碳排放，再加上我們並不能確保所購買的食物來源是否真的安全健康。雖然大部分的有機食材相對較貴，但是其投入的成本也比較高，在面對充滿利益、汙染的世界上還有人願意堅持有機耕作、養殖，給我們更安心的食材，實在難能可貴！

　　後來，我上網查了有關育誠與回家菜的相關資訊，聽到了他們在國立教育廣播電台的《創青宅急便系列》的podcast，最後，我想在這裡引用一段來自回家菜老闆傅婷的話：

用每一個小夢想完成每一個大夢想，希望大家都可以在人生的每一個路上堅持做好每一個自己的小夢想，因為你不知道哪一天，你的小夢想就會累積成為一個大夢想，而且是可以幫助很多人的大夢想。

欣怡 (3Q米食)

　　欣怡一開始的自我介紹就很有趣，「大家好！我是欣怡，我都叫大家叫我貴妃，因為我就是做粿的！」之後，她闡述了創立「3Q米食」的緣由以及品牌精神：

傳統米食在中國習俗扮演不可或缺的靈魂角色，敬天地、拜祖先祈求護佑，讓3Q米食用溫暖、美味的料理陪伴您聯繫著親友的情感。

　　這一位與我年紀相仿的姐姐是道地的苗栗人，原本讀完研究所的她能夠去上班過著一般人的生活；然而，她卻拾起傳承傳統米食的棒子，待在家鄉與婆婆媽媽們學習如何做各種糕粿，並且研發出許多創意的米食，真的很不簡單！

　　但是，倘若不吃吃看，怎麼會知道傳承是成功還是失敗呢？因此，關於下午的點心出現了！欣怡為每一桌準備了一份紫米做的麻糬、紅豆餡和花生粉，並教大家如何將紅豆餡包在麻糬中。(其實很簡單，就連笨手笨腳的我也做得十分順利！)

　

　　完成後，我咬了一口比乒乓球還小一點的麻糬，由於是純米做的，口感比糯米做的還要Q彈，而紅豆內餡甜而不膩，再配上外裹的花生粉(還有顆粒感)真是舌尖上的一大享受呢！傳承不但成功了，還是我在平常去的市場裡吃不到的實在和美味。最後，我們全家在活動結束後(15:00)，特地開車到3Q米食的店裡在買幾個草仔粿才心滿意足的返程！

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結語

• 活動：養自己的米！當越光米的養父母計畫
• 時間：2022.03.19 09:00~15:00
• 地點：用心米舖 (苗栗縣苑裡鎮5鄰83-1號)
• 主辦單位：直接跟農夫買
• 彩蛋：今年10月會有收割的活動，敬請期待！