如何優雅地品嚐握壽司

握壽司的歷史

看相撲比賽催生握壽司

如何輕鬆優雅地品嚐握壽司？

1.顏色淺的到顏色深的

建議從清淡、油脂含量較低開始品嚐，像是比目魚、鯛魚、鯖魚、紅魽、帆立貝等。先讓味覺慢慢適應魚肉在口中化開的刺激。

再漸漸吃章魚、竹莢魚等，再吃口感較濃郁的海膽、鮭魚、漬鮪魚或是星鰻等。最後再以清爽的「卷物類」做結尾。

2. 以魚肉沾取醬油

取用芥末時，先將適量的芥末放在魚肉上，夾起整個握壽司後，以壽司魚肉前端輕沾醬油，若是以醋飯沾取醬油較易影響醋飯的風味。

3.入口時，醋飯朝下，魚肉朝上

如此可使舌頭首先感受到魚肉的鮮美。

4.將筷子放在醬油碟上，代表已結束用餐。

5.勿犯的NG行為

X一口吃完，不要咬一口放回盤中。 X不要噴濃郁的香水去壽司店。(適用於各種店家) X芥末不溶於醬油 X醬油不要加太多 X不要猛和拍照和顧聊天，壽司上桌要趁新鮮吃是對師傅的尊重(適用於任何料理)

結語：