2022-10-22|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

搞東搞西|巧克力麥片餅乾

小孩不在家,自己在家烤餅乾。今天(2022/10/22)因為要消化掉網購的鈕扣型巧克力。上網查巧克力餅乾的作法。我把網路的食譜中的無由鹽奶油換成家裡煮菜用的沙拉油,且減少50g的用量,糖也減少50克,我也沒用可可粉,消化掉我的巧克力,今天是最重要的任務。
材料:低筋麵粉275g、沙拉油100g、雞蛋1顆、糖50g、巧克力50g、早餐麥片20克、泡打粉1茶匙
作法:1.將蛋、糖、油拌勻。2.將過篩後的低粉、泡打粉拌勻後倒近入材料1內,拌勻。3.加入切碎的巧克力及早餐麥片,把所有的材料拌勻。4.把麵糊用保鮮膜包起來放進冰箱半小時再分割(我一個餅乾大概切30克),並放入已預熱的烤箱,上下火160°C烤20分鐘。5.取出置於冷卻架上放涼。
巧克力麥片餅乾
巧克力麥片餅乾
放涼後,找個玻璃罐把餅乾裝起來,亂好看的,其實也可以在麵糊內放0.5茶匙的鹽,增加風味。
這些材料,成品烤出來有18片,試吃起來不會太甜、太油,我減糖減油,吃起來口感也不錯,嘴饞的時候,自已手作,最幸福了!
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