對你來說甜點是什麼?甜點，可能是普魯斯特《追憶似水年華》中，那顆喚起童年記憶的瑪德蓮；也有可能是夏日午後，媽媽親手烤的一顆蛋糕，但是對於黑手甜點來說，甜點是將數據精準化的藝術表現。
黑手甜點阿南老師到雙和最有溫度的烘焙教室開課囉，讓我們跟著阿南老師一起用精準的數據，做出充滿理工味的法式玫瑰塔吧。
雙和最有溫度的烘焙教室──點品手作
有雙和最有溫度的烘焙教室之稱的點品手作，除了有專業又有趣的課程，讓對烘焙有興趣的人可以前來進修學習外，同時還有販售甜點、咖啡以及場地出租，是一個相當多元化的點心空間。
便捷的交通—鄰近捷運南勢角站
位於中和南勢角夜市裡頭的點品手作，交通非常的便捷，從捷運南勢角站4號出口出站後，走路約五分鐘路程，步行至信義街67號，進入巷子即可看見點品手作招牌。
整潔寬敞的工作檯
點品手作的空間相當的溫馨小巧，沒有因為要容納更多的學員，而擠壓到每位學員的使用空間，每張長桌供四名學員一同學習與操作。
課程開始前，點品手作就已經將課程中會使用到的圍裙、打蛋器及食譜擺放在桌上。參與課程的學員，只要將隨身物品擺放至教室內的置物櫃，就可以加入課程，不需要再自己額外準備圍裙、食材及器材。
貼心備料，獨立分裝
課程中會使用到的食材，點品手作按照食譜的內容在課程前就已經分裝，備妥，並且會按照課程的進度依序提供。
黑手甜點x法式玫瑰塔
點品手作會依照課程的要求，在業界邀請合適的講師到點品手作開班授課。這次法式玫瑰塔課程，邀請到的是黑手甜點的阿南老師主講，同時，一旁還有小幫手會協助阿南老師關心學員的學習狀態。
甜點是將數據精準化的藝術表現
雖著課程的推展，可以深刻的感覺到黑手甜點的阿南老師內心有個理工魂，跟著他做甜點的幾個瞬間會有一度會誤以為自己在上實驗課。
阿南老師有非常豐富的食品科學學識，在操作的過程中，阿南老師會用淺顯易懂的舉例跟解釋，讓我們了解每種食材的特性，以及搭配邏輯，同時也會同步做實驗給我們看。
例如，阿南老師為了解釋使用不同食材當塔皮防水層的優劣，就現場直接蛋黃跟可可脂各操作一個塔皮，讓我們比較兩者的差異。
滿滿都是重點的手做甜點課
在上點品手作的烘焙課程之前，我也有到坊間連鎖的烹飪教室上過課。我當時報名的烹飪教室的課程設計跟點品手作不同，一堂課只有一個主要的學習重點，一次的課程只會學習到一個技巧。
但是阿南老師的法式玫瑰塔課程，一口氣可以學習到製作塔皮、卡士達醬的作法、兩款莓果果醬以及擠花技巧。
阿南老師的法式玫瑰塔課程表定是四個小時，但是實際操作大概是五個小時，乍看很漫長，但是由於內容很豐富，加上阿南老師也很有趣，完全沒有感覺到時間的流逝，而且最後看到自己美美的成果，一切的辛苦都覺得不算什麼了。
如果你也對烘焙有興趣，想要自己動手做出一個美美的甜點，趕快透過以下資訊，追蹤雙和最有溫度的烘焙教室──點品手作，掌握最新的烘焙課程。
教室資訊
地址:新北市中和區景新街418巷20弄7號
電話:0906-518508
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