烘焙|親手做一份愛的禮物|STEP BY STEP 零經驗也能做出美味的甜點|自己做烘焙聚樂部|桃園中正藝文店

更新於 發佈於 閱讀時間約 7 分鐘
因為你為你的玫瑰花了那麼多時間,它才變得那麼重要。」—《小王子》

每次經過自己做烘焙聚樂部時,看見落地窗後頭的人正在使用攪拌機、秤量食材以及裝飾糕點的時候,我都會忍不住駐足,看著他們專心地製作蛋糕,就好像在對待一個藝術品時的神情,都會讓人忍不住想要一起親手製作一份糕點。

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這世界是有成千上萬家糕點專賣店,就連街角的咖啡店也有販賣蛋糕,為什麼親自做一顆蛋糕或是一份甜點會如此吸引人呢?這大概就像小王子與他的玫瑰。小王子深愛著他的玫瑰,並不是因為那是B612 號行星上唯一一朵玫瑰,而是因為他在玫瑰上傾注的時間,而顯得玫瑰在他心中如此重要。

輕鬆享受烘焙的樂趣—自己做烘焙聚樂部

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很多人會到自己做烘焙聚樂部,親手做一顆蛋糕或是一份甜點送給自己重要的人/寵物(自己做也有毛小孩專屬的品項),慶祝各式節日或是慶生。烘焙對於我來說則是一種療癒和紓壓,當我全神貫注地做甜點或是蛋糕的時候,讓我感覺到心裡有一份難得的寧靜跟安穩,所以我蠻喜歡到自己做烘焙聚樂部做烘焙,桃園中正藝文店則是我第一次到訪。

自己做烘焙聚樂部桃園中正藝文店

位於桃園區中正路的桃園中正藝文店,鄰近知名的桃園觀光夜市,距離桃園火車站並不遠,交通便捷,很適合住在桃園當地以及住在周圍城市的火車族前來體驗。

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如果跟我一樣是開車族的朋友,可以將自己的愛車停放在桃園中正藝文店的特約停車場—Times桃園大華九街第二停車場

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線上預約清晰又方便

每個人都心中或多或少都有一個烘焙夢,但是卻受限於設備與食材。自己做烘焙聚樂部提供了詳盡的食譜、完善的設備和新鮮的食材,想要體驗的人只需要事先預約(預約請點連結),再準時到現場就可以了。

  • 事先可以先查看菜單
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在自己做烘焙聚樂部的線上訂位系統,可以看到完整的菜單,內容包含期間限定品項和常態品項,如果每個品項都很吸引你,讓你無從選擇,還可以點開菜單的右上角的分類做參考。

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  • 清晰明確的資訊

在開始訂位的之前,會有很清晰明瞭的資訊頁面,裡面會包含明確訂位須知,以及常態的壽星活動。我喜歡這樣很明確的資訊,因為像這樣強調自己動手做的店家,好的品質需要店家與消費者更同維護。

  • 整合式線上訂位系統

目前自己做烘焙聚樂部在全台有十二個據點,所有的據點都是透過這個線上訂位系統做預約,訂位的時候可以看到每一家的預約狀態,十分的方便。

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STEP BY STEP 零經驗也能做出美味的甜點

很多人聽到要做甜點都會既期待又害怕受傷害,其實只要照著自己做烘焙的食譜,再加上依照指示使用店內的食材與器材,基本上是零失誤。如果擔心自己沒有辦法清晰的理解食譜的指示,現場還有專業的工作人員可以詢問。

美味蛋糕的第一步—穿上喜歡的圍裙

進到店裡後,選好自己準備做的甜點,等待工作人員準備座位的時候,可以先清洗雙手,換上自己做烘焙聚樂部提供的圍裙,保護你的衣服不會在製作的時候,不小心弄髒,另外,還有貼心的提供置物櫃使用。

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超詳細的食譜,不僅圖文並茂還有影音教學

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到了自己做烘焙聚樂部,一進門就會看到座位上擺著一台又一台的平板。入店內後先選定好要製作的品項,店員就會載入食譜到平板內,只要照著平板內的圖文以及影音教學做操作,就可以輕鬆做出屬於自己的甜點囉。

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我這次做的是「凱凱的貝里詩巧克力慕斯」,這款蛋糕是自己做烘焙聚樂部的常態性食譜,內餡拌入了貝里詩奶酒,屬於比較大人味的蛋糕,喜歡帶點酒味的大人風格糕點,還有小噗的三層布朗尼慕斯、Joyce的酒漬紅茶蘋果派或是Jaco的貝禮詩生巧克力派等等可以做選擇。

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分門別類擺放的食材,一目了然好拿取

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自己做烘焙聚樂部食材/工作區的擺放非常的整齊,標示也很清楚。每樣食材都是使用專屬的容器,同時選用可以密封又好拿取的包裝,讓來做甜點的人可以順利拿取,又能抱持食材的鮮鮮度。

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自己做烘焙聚樂部的食材除了有常溫食材外,同時還有需要冷藏的食材。

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  • TIPS 1

食譜內的食材重量都是有經過精心設計,千萬要按照食譜裡面提供的重量拿取食材,千萬不要自行調整,增加做失敗的風險喔。

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  • TIPS 2

工具區有提供非常多的碗,除了一種食材用一個碗裝之外,同時也要注意碗有兩種:彩色塑膠碗以及白色瓷碗,要按照食譜的指示用不同的材質裝時才,另外,只有白色的瓷碗可以放進微波爐加熱。

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最專業的設備,一起做出漂亮又美味的甜點

自己做烘焙聚樂部店內設有許多烘焙設備,可以讓製作過程更加的省立跟流暢,詳細的操作方法,也會在平板內有影音操作作介紹,完全不用擔心不會操作。

  • 桌上型攪拌器
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  • 自己做烘焙聚樂部店內使用的是桌上型攪拌器,只要將食材按照平板的指示放入,選用適合的攪拌槳,在依照平板的提供的數度與秒數進行打發,就能輕鬆省力的將奶油打發。
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奶油打發的狀況會因為當時的溫度有所不同,所以還是要依照食譜的建議,進行判斷是否需要延長使用攪拌機的秒數。

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奶油順利的打發後,就可以接著幫打發的奶油進行進一步的調整囉。

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調味過後就變成這次巧克力慕斯的蛋糕本體。先加入一半的巧克力慕斯打底,冷凍至凝固。在等待的過程可以先製作內餡。內餡完成後填入,將剩餘的巧克力慕斯覆蓋後,再次冷凍,冷凍後就大致完工,可以進行裝飾。

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  • 製作甜點的最後一哩路—烘烤、脫模&包裝區
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烘烤、脫模&包裝區的位置在飲料區後的獨立空間,這次製作的凱凱的貝里詩巧克力慕斯沒有烘烤這個步驟,不過這個區塊的規劃很不錯,可以讓大家烘烤、脫模&包裝區一站搞定。

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這個區域設有多台專業的烤箱,讓來店製作糕點的人可以使用不塞車。此外,一旁的架上還備有手套等用具,方便大家拿取烤箱內的東西。

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牆壁的另一面設有蛋糕放涼區,在上頭還有電風扇幫忙散熱,可以幫助蛋糕更快速的降溫,減少等待的時間。

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中央的工作台很寬敞,可以同時容納多名顧客同時裝飾自己的糕點。

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動手收拾也是重要的環節

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一種甜點製作下來會使用不少的容器與器具,可以利用等待烘烤或是冷凍的時間,店的最後方的流理台進行清洗,在按照架上的指示擺放整齊,一起維護良好環境。

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親手做一份愛的禮物

整個凱凱的貝里詩巧克力慕斯製作下來,大概花了我兩個多小時,這兩個多小時可以說非常的放鬆與充實,看到自己做的蛋糕成品,真的會忍不住打從心裡微笑。

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我做的巧克力慕斯中央的部分不是鋪得很滑順,有點坑坑洞洞的,所以我沒有按照圖片建議的方式灑巧克力屑,而是採用鋪滿的方式遮住不平滑的部分。

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這款凱凱的貝里詩巧克力慕斯吃起來很滑順,冰冰涼涼十分爽口,濃郁的巧克力再加上帶有酒味的貝里詩奶酒,香甜裡著些許的苦味,甜而不膩,非常推薦喜歡大人味的朋友們喔。

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店家資訊

店名:自己做烘焙聚樂部桃園中正藝文店|粉絲專頁訂位系統

地址:桃園市桃園區中正路546號

留言
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留言分享你的想法!
美利古拉-avatar-img
2022/10/24
可以自己動手做 很有成就感
好棒喔,寫得好清楚,我也想去找來做 >W<
期待你之後跟我分享你做的糕點喔~
去過「自己做」幾次,很不錯,生日還有特別優待一顆生日蛋糕
我覺得環境很好,而且讓人感覺很自在~
我也很喜歡自己做料理,但我起步很晚,去年才開始。而且,鹹食對我而言,好像比較好上手,甜點這個月開始嘗試,但光舒芙蕾就失敗了3次~會繼續嘗試下去⋯ (我覺得料理也是一種創作喔,很喜歡這樣從無到有~放進嘴裡~嘴角上揚的過程)
我完全是一個料理苦手,我都只有去烘焙教室做料理,但是我跟你一樣很享受這樣一個''創作''的時光,希望之後有機會可以再跟我分享你料理喔~
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黛•Adele的生活隨筆
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每天寫字、喝咖啡,也偶爾發呆。 喜歡用觀察生活的方式,慢慢認識自己。 寫部落格,是我和這個世界保持溫柔聯繫的方式。 |品牌合作 & 文字邀約| 偏好生活風格、產品體驗與內容共創類型合作。 歡迎來信:leaves106@gmail.ocm 或私訊 IG:@lazylazyest
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