不要再亂配拉 紅酒其實跟起司不合!?
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各為酒鬼都知道，紅酒就是要配上起司，但真的這樣品嘗卻往往理解不能?
事實上有20年資歷的法國侍酒師 Emmauel Delmas 表示，紅酒的單寧跟乳酪的油脂、乳酸並不協調。所以起司還是搭白酒比較合拍！
紅酒配起司這傳統其實要追朔到法國，當時農人習於飲用一種酒精濃度僅7到8%的清淡紅酒，這款由葡萄皮、籽與梗加上糖水所釀造而成的酒，跟現代紅酒比起來酸度、單寧與酒精含量皆很低。反而是現在的＂高級紅酒＂就很不適合搭配起司品嚐了～所以各位資深酒鬼應該都知道，大膽假設，小心實驗，就是要親身體驗才知道是不是真的好，快點買起司來配酒吧!
事實上有20年資歷的法國侍酒師 Emmauel Delmas 表示，紅酒的單寧跟乳酪的油脂、乳酸並不協調。所以起司還是搭白酒比較合拍！
紅酒配起司這傳統其實要追朔到法國，當時農人習於飲用一種酒精濃度僅7到8%的清淡紅酒，這款由葡萄皮、籽與梗加上糖水所釀造而成的酒，跟現代紅酒比起來酸度、單寧與酒精含量皆很低。反而是現在的＂高級紅酒＂就很不適合搭配起司品嚐了～所以各位資深酒鬼應該都知道，大膽假設，小心實驗，就是要親身體驗才知道是不是真的好，快點買起司來配酒吧!
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在製作調酒的時候，本來就沒有一貫的做法。
你一定也很好奇，這樣到底怎麼統一規範呢？
基本上，就是會有比較簡單的形式，將一款調酒定義成了調酒。
這邊用一個做舉例。【家庭調酒】過往的苦澀滿溢而出｜老時光-Old Fashioned
以上文章使用到的最基本酒譜形式：威士忌、苦精、糖、水。
想要多
每個人的口味不同，喜歡吃的和不喜歡吃的當然也有分別。
但是，就算是同一人，隨着年月的轉變，喜歡的味道也會不一樣。
什麼是清酒？
清酒，日文稱為「日本酒」，是一種來自日本的傳統發酵酒。清酒的製作過程相對複雜，需要經過多次發酵和精細的處理。這種酒以大米、水、酵母和麴菌為主要原料，經過一系列的製作工藝，最終成為一杯清澈、芳香的美酒。
清酒的類型
日本清酒的種類繁多，每一種都有其獨特的風味和製作方法。以下是幾
品酒入門 一定要知道的葡萄酒小知識？
葡萄酒屬於釀造酒，是葡萄汁經過發酵所得的含酒精飲料，發酵的定義是：糖份在酵母的作用下轉變成酒精與二氧化碳
造成葡萄酒風味變化的因素很多，包括：葡萄品種、產區、釀酒者等，甚至葡萄酒裝瓶後仍會在瓶中產生酒質的變化，換句話說，在不同時候打開葡萄酒都會有不同的感受
還記得我第一次踏進酒吧，是緊張。起初不敢問，不好意思問，導致常常喝到不是自己最喜歡的酒。
這文章用最簡單的小建議提供小酒鬼能挑到自己喜歡的調酒。從挑選基酒到風味，以及如何根據酒感輕重和酒體厚度來做選擇。同時，也提到了和調酒師的溝通技巧。希望這些方法可以讓你在酒吧找到本命調酒，在酒類選擇上更有自信。
先把牛肋條乾煎鎖住肉汁，再起一鍋炒蒜末洋蔥丁番茄丁，然後加入番茄糊、牛高湯，最後撒上義大利綜合香料。湯鍋備料大致完成，接著把煎過的牛肋條放進湯鍋裡，倒入滿滿的紅酒。紅酒開始微微蒸騰冒泡，隨著時間，燉鍋邊的水位也逐次下降，愈加濃稠。每隔一段時間就去翻攪一次鍋中物，熱氣氤氳，紅酒燉肉交融香氣撲鼻而來……
美食與美酒，一直以來都是人們生活中的享受，而外燴餐酒的搭配更是讓味蕾倍感愉悅。本文將聚焦於外燴餐酒的世界，包括外燴推薦、BUFFET外燴的多樣選擇，以及戶外婚禮外燴和私廚外燴的獨特體驗。
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品酒筆記
深邃的紅黑酒色彷彿在邀請您一起揭開這款葡萄酒的神秘面紗，黑櫻桃, 黑李和黑莓的濃郁香氣，伴隨異國香料的獨特風味，令人難以抗拒。
佐餐搭配
適合搭配香料和胡椒燉煮的肉類料理, 半硬質乳酪和陳年巧達起士。
(易入口版)
貝禮詩奶酒-20ml(原始配方30ml)
綠薄荷香甜酒-15ml(原始配方30ml)
牛奶-300ml
放入半杯冰塊,倒入牛奶,接著將奶酒和香甜酒一併倒入,攪拌均勻即可,原始配方綠色較鮮豔,但薄荷味太重我個人覺得不好喝,改良的配方顏色雖然淡,但不會有那麼嗆的薄荷味。
(綠白漸
材料購買
材料-藍柑橘利口酒,伏特加,蜂蜜檸檬水,牛奶
除了利口酒以外通常都能在賣場找得到,利口酒要在專門店才比較常見到,利口酒也叫做香甜酒,這裡是使用MB這個牌子,伏特加和其他材料也不限品牌,但千萬不要買台酒做的伏特加,那個只能拿來清廁所,不能拿來喝。
器具-雪克杯,調酒量杯
上述器具沒有
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