不要再亂配拉 紅酒其實跟起司不合!?

各為酒鬼都知道，紅酒就是要配上起司，但真的這樣品嘗卻往往理解不能?

事實上有20年資歷的法國侍酒師 Emmauel Delmas 表示，紅酒的單寧跟乳酪的油脂、乳酸並不協調。所以起司還是搭白酒比較合拍！

紅酒配起司這傳統其實要追朔到法國，當時農人習於飲用一種酒精濃度僅7到8%的清淡紅酒，這款由葡萄皮、籽與梗加上糖水所釀造而成的酒，跟現代紅酒比起來酸度、單寧與酒精含量皆很低。反而是現在的＂高級紅酒＂就很不適合搭配起司品嚐了～所以各位資深酒鬼應該都知道，大膽假設，小心實驗，就是要親身體驗才知道是不是真的好，快點買起司來配酒吧!

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