食記｜令政大學生難忘的滋味｜廟會慶典中，不可或缺的麻與辣｜葉普利麻辣鴨血臭豆腐

求學的時候，總會有那麼一間店，你怎麼吃都吃不膩的店，每隔一段時間沒有吃到，就會特別的想念。畢業，離開了校園，不時的會想再度舊地重遊，與其說回到母校走走，不如說是追尋味蕾上熟悉的味道。

葉普利麻辣鴨血臭豆腐，前身是位於政治大學土地公廟廟口的老攤，不僅是政大學生熟悉的麻辣滋味，同時也是附近居民參與土地公聖誕廟會時，一邊欣賞酬神歌仔戲，一邊大啖美食的美好回憶。

近年來爆發的疫情，已經全面的改變了我們的生活型態，對於葉普利麻辣鴨血臭豆腐來說也是一個巨大的轉變，他們從實體的店面轉向接單製作的宅配模式，並且創立了「葉普利麻辣鴨血臭豆腐」這個新品牌。

葉普利目前主推:麻辣系列與羊肉系列兩大商品系列，除了沿襲令人回味再三的好口味外，同時也堅持使用最好的食材，讓舊雨新知可以細細品嘗葉普利在政大飄香三十餘年的魅力。

天氣漸漸地轉涼了，讓人忍不住想要來碗麻辣三寶。葉普利的麻辣湯底是使用雞、鴨以及豬大骨所熬製的高湯，除了佐以老薑、辣椒、花椒以及八角增添麻辣的香氣與層次外，還添加了大茴香與小茴香提香，讓湯底喝起來更溫潤。

葉普利麻辣三寶的鴨血吃起來口感軟嫩細緻，充分的吸附了湯汁，入口可以吃到鴨血的Q嫩與湯底的濃郁。

不僅是鴨血吸附著滿滿的湯汁，連綿密紮實的手工臭豆腐還有肥腸也熬煮的十分入味，同時也保留臭豆腐綿密的口感，和肥腸的Q彈。

葉普利麻辣三寶有950g的個人包與3,400g的家庭包，無論是直接加熱撒入蔥段，還是加入麵條一起吃，都是最佳的吃法。

冬天到了，不少人跟我一樣有手腳冰冷的困擾，這個時候就很適合來碗清燉羊肉，溫補健脾暖身。

葉普利清燉羊肉爐是用羊骨頭慢火熬煮而成，湯頭清澈甘甜，沒有絲毫的羊腥味。葉普利清燉羊肉爐內含帶骨羊肉、凍豆腐以及白蘿蔔，在加熱的時候可以添加一些高麗菜與金針菇做搭配，讓營養更加分。

葉普利清燉羊肉爐的羊肉選用羊肋排與後腿肉，肉質軟嫩中帶著嚼勁。

另外，葉普利的蘿蔔處理得非常好，煮得內透心軟外不鬆，而且沒有惱人的苦味，可以完整地吃到蘿蔔的清甜。

羊肉爐當中不能缺少的凍豆腐，牢牢地吸附了湯汁，吃得時候務必要慢慢地咬，不是因為燙，是因為如果咬得太猛，凍豆腐內含的湯汁會整個爆漿。

基本上，葉普利無論是葉普利麻辣三寶或是清燉羊肉爐的用料都不手軟，不加任何額外的料的清況下，湯匙隨意一撈都是滿滿的料，而且每一種料的份量都很充足，切法也很豪邁，除了味道好外，同時也讓人吃得很痛快。

想親自品嘗在政大土地公廟廟口飄香數十年的好滋味，不需要特地跑政大一趟，只要透過以下連結就可以宅配到你家喔。

名稱:葉普利麻辣鴨血臭豆腐｜官網｜樂天賣場

訂購專線:0920-023901

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