藜麥
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當大家還在追捧「南美藜麥」的時候，其實台灣早就有自己的寶藏：紅藜。
藜麥被譽為「超級食物」，高蛋白、低 GI、富含膳食纖維。但你知道嗎？台灣原生紅藜的營養價值更讚！這篇帶你看懂藜麥的營養成分、不同顏色的差異，還有為什麼紅藜更值得放進餐桌！
還記得第一次在餐桌上遇到「藜麥」，有人可能會以為那只是高級版的五穀雜糧飯，其實，這顆小小的穀粒背後，有著「超級食物」的封號！
怎麼吃藜麥最剛好？
吃藜麥之前，很多人會冒出疑問：要煮多久？可以天天吃嗎？小朋友能不能吃？
其實只要抓到幾個原則，藜麥就能成為餐桌上的常客！
剛聽到「藜麥」這個名字的時候，是不是覺得它有點陌生？
大部分人對藜麥的印象，是：來自南美洲安地斯山脈的傳統穀物，被聯合國封為「超級食物」。 但你知道嗎？台灣其實有自己的「藜麥親戚」——紅藜，而且營養還更具優勢！
紅藜和藜麥不只是「超級食物」，更能輕鬆走進日常生活。從 5 分鐘的紅藜早餐，到快速上桌的藜麥炒飯、暖心燉飯，這篇文章一次收錄 6 道簡單食譜，讓你不用煩惱「怎麼煮藜麥才好吃」！
藜麥是世界公認的超級食物，但你知道嗎？台灣有屬於自己的「紅藜」，營養更勝一籌！這系列專題將從料理、科普、食用建議到功效全面解析，帶你走進紅藜與藜麥的世界！
現在你正收看的，就是系列文章的導讀篇，內容將介紹接下來 4 篇文章的重點，推薦你利馬收藏起來，一次掌握紅藜 × 藜麥的全貌！
一、艾多美纖活食代2.0
我喜歡的口味依序排列是：
綠茶＞原味＞可可
不論哪一款口味，可能因富含膳食纖維的關係，我當早餐喝了以後，當天會上約三到五次廁所，將體內東西排得乾乾淨淨。
艾多美是跳舞的舞伴送我的。她是有艾多美會員，
透過她，我試過艾多美濕紙巾、衛生紙、蜂膠牙膏、葉黃素（韓
4/5保健品
端午節快到了！
端午節是一個傳統的節日，通常在農曆五月初五慶祝。這一天人們會吃粽子、賽龍舟來紀念古代詩人屈原。
你知道嗎？傳統美食也可以吃得既健康又美味！這次我準備了全素的粽子，使用了圓糯米、藜麥、豆腐、紅蘿蔔、香菇和炸豆腐等食材。不僅營養豐富，還蘊含著愛心與傳統的味道。讓我們一起迎接這個
藜麥彩蔬雞絲麻醬麵、藜麥蜂蜜優格
示範：「彩虹藜麥料理」
直接煮好ㄧ些藜麥備用(尚未使用的可先冷藏）
Step1. 直接以流動的清水，稍微漂洗裝在濾網中的藜麥2～3回。
Step2. 在常溫下浸泡約30分鐘。
Step3. 煮沸約15分鐘，再稍悶5分鐘後，冷卻備用。
Step4.多種
藜麥薑黃飯糰、紅藜海苔玉米飯糰
「許多疾病是營養不良/失衡引起的」
被忽視而翻紅的原住民作物：藜麥、紅藜，分別是美洲與台灣原住民的古早作物，長年來為大眾所疏遠忽視，卻也因此成為21世紀初，在土壤、空氣、水源污染嚴重下，營養豐富的原生種超級食材。
不同於米飯、麵食，許多人陌生於此莧科藜屬作物
我的廚房從黃豆料理，到藜麥與扁豆並行。
而這一年有些事發生，我把comfort food的香辣煎豆干，停了差不多九個月。
近日恢復興致，扁豆躍成主角。
發文者
2023/05/12今天又煮了黃扁豆湯。今天的香料只用粉狀，也加了燕麥奶及少許masala咖哩。跟上次一樣的黑楜椒及岩鹽，還有香菜粉。扁豆是昨晚蒸的，水都熟透被吸收，整個很軟爛易壓呢！