菜市場阿嬤教我的芋頭學｜金門東門市場

每年中秋節至12月是金門芋頭盛產的時節，口感以「香、鬆、綿」出名，餐館常見的料理，如：芋頭粥、芋頭麵線、芋頭薯條、芋頭酥、芋泥冰品，零食類在烈嶼三層樓芋頭餐館，非常推薦厚切香芋片系列零食，酥脆厚片芋頭，搭上椒鹽調味粉，一口接一口，讓你停不下來！

上週逛菜市場遇見轉角賣芋頭的阿嬤，攤位上陳列四款大小不同的芋頭，我好奇的向前詢問這四款的品種名稱，阿嬤說：四個都是同種芋頭，只是出生的順序不一樣，最大顆的1號，最先長出來，它身上會長出小芽，冒出中的2號，依此類推，長到4號這樣最小一顆。

仔細觀察，每顆芋頭身上都有2-3個小芽點，可見芋頭強大的繁殖能力。

這次以清蒸的方式，加入水、黑糖漿調味，吃起來很軟，綿綿的，有種滑順感，大小顆口感都一樣，與本島芋頭不同之處是，本島是鬆鬆的，咬下去會碎掉。