沙鹿布洛思廚道地義大利口味

星期四兩位姊姊到台中來玩，帶姊姊到台中市沙鹿區福幼街10號的布洛思廚 PURO tavern吃中餐，這間店是5年多前在沙鹿工作的朋友帶我來吃的，年輕的老闆和太太在義大利念書相識相戀，回到台灣後在不是很熱鬧的沙鹿住宅區開了這間義大利餐廳，餐廳位在沙鹿親子館旁。

朋友帶我吃過之後，若要在沙鹿吃義大利餐，第一個會想到它。「PURO」在義大利文是指「純粹」，老闆一直很用心做道地的義大利料理，希望將義大利美食文化傳遞給台灣的民眾，店內有固定菜單，也會因應季節、採購食材等因素，把不定期提供的料理寫在小黑板上， 老闆會有耐心地按照順序一桌一桌介紹點餐。

如果看不懂菜名也別擔心，老闆會描述是屬於北義或南義風味、口感、料理的由來，最後還會詢問是要道地義式口味還是調整過的台灣口味，相當貼心。

由於大姊不吃牛、羊肉，我原本想點戰斧豬、鴨胸，老闆提醒這兩種不會做全熟，有粉紅色血色，二姊半茹素，搖搖頭，最後我們點了熱水澡沙拉、烤蔬菜，主食鮮蝦義大利麵、松露燉飯，主菜雞排、鱸魚（全名有點長，沒有記）。

熱水澡沙拉醬汁是鯷魚加橄欖油調製而成，鮮香好吃；鮮蝦義大利麵用鹽漬熟成的鯷魚、油漬風乾番茄調味，上桌時看起來平凡，吃起來卻風味濃厚，韻味十足，麵體像腸子般格外有咬勁。

二姊疫情之前到義大利玩，一直對義大利風景及美食念念不忘，吃了這兩道便稱讚說，是道地義大利風味。

接下來的燉飯上桌淋上特別的油，香氣十足；雞排用香料醃製過，煎得焦香，沾著醬汁，口感豐富；鱸魚外皮煎得香脆，肉質新鮮，佐特調醬汁，更加提升鮮美味道，老闆看到沙拉醬汁有剩，特別推薦也可以沾點鯷魚沙拉醬，新鮮魚肉加上醃過鯷魚微鹹醬汁，吃起來果然層次更為多元。

用餐時，看到別桌在品酒，老闆認真地介紹酒的風味，空檔時，也過來和我們聊聊天，二姊得知老闆也會帶團去義大利，馬上加店家的官方line。若要到布洛思廚用餐，建議先訂位比較好，更詳細的訊息，可以到官方FB：https://bit.ly/3tlY3kb查看。