飲＿1955 Fontanafredda Barolo DOCG

風華絕代的義大利古典美人， 現身於秋末台北。 隨著餐桌上舞伴的更替， 表現出截然不同舞姿。 時而氣質高雅，時而奔放狂野。 是一款讓男人無法轉移視線的絕美佳人。 在搭配海鮮類食物時， 能引出明顯的生蠔鐵鏽味， 略略壓過了酒體本身的香氣，而顯得微微酸澀。 紅肉的牛排主食則是她完美的舞伴。 中等酒體的厚度， 經過年華的洗禮後溫潤的丹寧芳香，完整襯托出肉汁的油脂香氣。 牛肉炭烤的氣息則與酒體偏重的木桶香氣搭配出華麗的舞台視覺。 兩小時的餐點表演中， 從略顯羞澀過場走向艷紅而華麗的演出， 最後謝幕前轉而委婉而高雅。 是款讓人回味再三的陳年美酒。 這位美人長成於北義大利最優質的葡萄酒產區Piedmont， 與南法接壤。 從羅馬時代此地就"酒"復盛名。 該地區的土壤主要為多石的火山岩和黏土泥灰土， 非常適合葡萄藤生長。 而气候冬季寒冷， 夏季温暖干燥， 秋季多雾。 豐富而多樣的氣候條件， 得以醞釀出多元複雜的味蕾深度。 Nebbiolo葡萄種則是Piedmont 的獨門風土特產。 它的卓越表現在於釀制一些酒齡長、口感细腻的葡萄酒。 縱使全世界各地相继嘗試種植， 仍然與原產地複雜而迷人的香氣有相當程度的差異。 據說該葡萄種名Nebbiolo 的語源就是來自于“Nebbia”(雲霧)，是Piedmont 產區葡萄采摘季節常出现的氣候現象。 Barolo 是Piedmont 中的優質小產區。 Fontanafredda 則是一家釀造葡萄酒歷史悠遠的酒莊。 （從這隻酒以後，我愛上了Barolo這個葡萄產區） 最後， 也是最重要的是， 親近美人的代價是出乎意料的親和。 絕對是值得收藏在自家酒窖or 三五好友肚腩裡的美好回憶。 感謝好朋友Ms。 P與 Mr。/Mrs。 L夫妻檔的招待。 雖然差一點趕不上飛機， 也是非常非常的值得~~

（原文撰於2013痞客幫，重新潤筆）

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