開啤薦胃-雨水與地瓜

開啤薦胃推薦食材

這次要推薦的食材是：地瓜 大家對這個食材一定不陌生，記得小時候媽媽都會把地瓜加到飯鍋裡頭和飯一起煮熟吃，逛夜市的時候一定會有一攤是賣地瓜球的，巷口的鹹酥雞攤也一定有炸地瓜條，近些年便利商店的烤地瓜也是熱門商品之一，說處處都見得到地瓜可是一點都不誇張呢！

節氣啤酒-雨水

24節氣中，有一些節氣是反映氣候變化，雨水就是其中之一，這段時間雨傘一定要備著，希望雨多下一些，不要再缺水了！ 雨水的啤酒類型為蘇格蘭愛爾，選用京盛宇的金萱茶入酒，兩者的特色都有奶油香氣，味道融合得很好，喜歡茶啤酒的小酒友們，不要錯過了

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餐搭筆記

記得在澳洲打工度假時，過著日出而作日落而息農人般的生活，工作旅社有些人到地瓜農場工作，下班後會帶些地瓜回來，閒暇時間就把地瓜拿來做各種料理，其中印象最深刻的就是地瓜球了，天啊！居然在異鄉吃到這麼道地的台灣小吃,滿滿的感動不是一兩句話就可以形容的，當時也與各個國家的朋友分享這美味的台灣小吃，頗受好評呢！今天就讓我們一起來做地瓜球吧！

食譜

-黃色地瓜球- 黃肉地瓜300克 地瓜粉10大匙 太白粉2大匙 砂糖2大匙 -紫色地瓜球- 紫肉地瓜300克 地瓜粉10大匙 太白粉2大匙 砂糖2大匙

作法

準備一個捏麵團的小鍋子，將蒸熟的地瓜放入 輕壓成泥狀後，趁溫度還在，加入糖，地瓜粉，太白粉，持續揉捏至成團，若一直不成形，可能是太乾，可以適量加入水後繼續揉捏至成團，成團後再揉成長條狀，兩公分切一段，再揉成湯圓的形狀，靜置等待油鍋加熱 起一個油鍋，把油加熱到130度，放入湯圓形狀的地瓜球，等待一分鐘地瓜球稍微定型變成金黃色且不黏鍋以後，輕壓五秒後放開，再輕壓五秒放開，讓空氣進去，重複按壓的動作直到地瓜球成型後，就可以起鍋

搭配後心得

第一次做地瓜球，超有成就感的啦！！因為中間一直失敗，多嘗試幾次就成功了！ 雨水，金萱的茶感明顯，和蘇格蘭艾爾搭配起來完全不衝突！ 地瓜球Q彈好吃，再甜一點更好吃，就像夜市吃得那樣 雨水和地瓜球的味道是平衡的，互不干擾，大家一定要試試看自己做地瓜球！

最後不要忘了到 那事的味看柯柯分享的「地瓜培根開放三明治」，地瓜和培根的組合實在太特別了！！ 啤酒頭粉絲專業看聽釀酒師說雨水的故事吧

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