【咖啡產地543】衣索比亞ETHIOPIA
閱讀時間約 3 分鐘
衣索比亞ETHIOPIA
產區:
耶加雪菲Yirgacheffe
- 海拔: 1600-2400公尺，位於衣索比亞南方蓋德奧地區的一個城鎮，原屬於西達摩產區，因為品質出眾而獨立出來
- 氣候環境: 氣候涼爽，空氣清新，多雨但不潮溼
- 種植品種:
- 咖啡口感: 清新明亮，柑橘、檸檬、花香等風味為代表
- 其他知識: Yirgacheffe原意為「在溼地安頓下來」
屬於衣索比亞的商標產區之一
西達摩Sidamo
- 海拔: 1550-2200公尺，位於衣索比亞南方西達摩州，是衣索比亞高原上一大片肥沃的紅棕土壤。
- 氣候環境: 雨量豐沛，年平均降雨量約1100mm，溫度適宜
- 種植品種:
- 咖啡口感: 豐厚飽滿，擁有明亮酸值，充滿柑橘、花香、莓果風味
- 其他知識: 屬於衣索比亞的商標產區之一
古吉Guji
- 海拔: 2000-2350公尺，位於衣索比亞男方緊鄰西達摩，原屬於耶加雪菲產區，因品質出眾，媲美耶加雪菲而被獨立出來，為近年的新興產區
- 氣候環境: 擁有山脈、高地、高原、山谷、平原等多樣化地形，地質屬於火山土壤，養分肥沃排水良好，有助於大自然有機物質的循環，最終成為天然的肥料，受日照和天然地理的影響，日夜溫差非常大
- 種植品種:
- 咖啡口感: 圓潤層次豐富，充滿黑糖甜感、柑橘、花果香，餘韻則帶有酒香、查箱的風味
科契爾Kochere
- 海拔: 1800-2000公尺，位於衣索比亞南方鄰近耶加雪菲的一座小城鎮，原來為耶加雪菲的小產區，因品質出眾而獨立出來，當地約有1萬名左右的咖啡農，大部分居民主要收入就是採收咖啡
- 氣候環境: 日夜溫差大，土壤肥沃營養
- 種植品種:
- 咖啡口感: 口感滑順、曾次奔放，混合了檸檬與花果的酸甜香氣，風味優雅
- 其他知識: 引進先進的生豆處理設備，並增設數各水洗場
哈拉Harar
- 海拔: 1400-2000公尺，位於衣索比亞東方，是一種野生的阿拉比卡咖啡，也是最年久的生產區
- 氣候環境: 氣候乾燥，屬於炎熱沙漠氣候，咖啡幾乎使用日曬處理法，已馥郁果香翰酸值聞名，屬於風味強度偏高的產區
- 種植品種:
- 咖啡口感: 口感醇厚強烈，帶有黑巧克力、堅果、莓果、紅葡萄酒等濃郁氣息
- 其他知識: 因濃醇強度偏高的特性，常被使用於義式咖啡的配方豆，屬於衣索比亞的商標產區之一
利姆Limu
- 海拔: 1100-1900公尺，位於西南方，大多以小農有機種植為主
- 氣候環境:
- 種植品種:
- 咖啡口感: 口感平衡，酸度較低，帶著蜂蜜、花香、酒香、焦糖、梅子等氣息，餘韻乾淨綿長
- 其他知識: 水洗處理的代表區
吉瑪Djimmah
- 海拔: 1400-2100公尺，位於西南方，是衣索比亞8大咖啡產區產量第一的產區
- 氣候環境:
- 種植品種:
- 咖啡口感: 口感豐富，酸值明亮，帶有熱帶水果的氣息，也有著焦糖、可可、果醬等甜感，尾韻乾淨滑順
- 其他知識: 水洗表現優於日曬，近年也開始使用密處理法，吉瑪的咖啡豆屬於小顆型，目前是應用最廣的摩卡種類
參考網站:
每一滴都是科學 https://blog.idrip.coffee/ethiopia-coffee/
每一滴都是科學 https://blog.idrip.coffee/ethiopia-coffee/
資訊來源參考網站: 每一滴都是科學 https://blog.idrip.coffee/ethiopia-coffee/
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想像陽光灑落在西達摩的肥沃高原，滿眼翠綠的咖啡樹，與鄰近的果樹和森林共同譜出自然的交響曲。
來自班莎聖塔維尼村的這款日曬處理咖啡豆，以獨特風味征服挑剔的咖啡愛好者。
衣索比亞 谷吉 夏奇索 庫柏村 水洗 G1
在咖啡的世界裡，衣索比亞一直是令人驚艷的起點，而這次，我們特別為您帶來來自古吉區夏奇索庫柏村的水洗處理 G1咖啡豆。
耶加雪菲，這個名字對很多咖啡迷來說就是東非精緻咖啡的代名詞。位於衣索比亞南部，擁有天然的高海拔環境、霧氣繚繞的山谷、濕潤的湖泊，耶加雪菲的豆子因此擁有獨特的花香與果酸。
這次推出的 耶加雪菲 厭氧日曬 蓋德奧愛美芮小農咖啡豆更是將這片土地的魅力表現得淋漓盡致。
沃卡村的這款耶加雪菲咖啡豆，正是水洗處理的最佳典範。通過這樣的處理方式，咖啡豆的水果調性和花香被完整保留，每一杯咖啡都充滿了令人愉悅的酸甜味道和柔和的花香。
非洲品種的原生藝妓，豆子比巴拿馬藝妓略為小顆。咖啡充滿花香，卻同時帶有橘子、檸檬和蜂蜜的果酸香和甜味、口感乾淨輕柔、充滿花果香氣，風味細緻，酸度柔和。
來自位於海拔一千八百公尺的東非盃冠軍村落，衣索比亞古優品種，一隻讓人期待的豆子。
入口可感受到橙花、佛手柑，絲綢般的糖漿口感夾帶著柑橘、荔枝香氣，後段帶有杏桃烏龍茶，風味乾淨、細緻。咖啡喉韻細緻清爽、回甘時間長。
咖啡聞乾香有柚香、無花果與酸梅香氣，明顯的深色莓果風味，品飲可喝到酸梅汁與橙香、花蜜甜，餘韻帶有黑糖甜感與香氣，整體滑潤順口、酸甜感平衡，十分好喝。
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
擁有明顯的厭氧咖啡風味，發酵成熟的水果香氣、濃郁厚實的熱帶水果、深色莓果口感，可可、龍眼乾、果汁感為明顯的中段風味。
入口香甜多汁、滑順平衡、帶有一點莓果氣息，後段的蜂蜜、榛果甜感，葡萄柚及紅糖香氣。
記錄一下關於學到的咖啡歷史筆記。
前言
根據研究所述，咖啡這種植物為衣索比亞（阿比西尼亞）、阿拉伯地區的原生植物，咖啡樹的栽種也是由此地區開始擴散至其他熱帶地區。
關於最初開始飲用咖啡
「最廣為流傳的說法」是：在衣索比亞地區的牧羊人，偶然發現羊群在吃了某種灌木的果實和葉子後，表現得異常興
想像陽光灑落在西達摩的肥沃高原，滿眼翠綠的咖啡樹，與鄰近的果樹和森林共同譜出自然的交響曲。
來自班莎聖塔維尼村的這款日曬處理咖啡豆，以獨特風味征服挑剔的咖啡愛好者。
衣索比亞 谷吉 夏奇索 庫柏村 水洗 G1
在咖啡的世界裡，衣索比亞一直是令人驚艷的起點，而這次，我們特別為您帶來來自古吉區夏奇索庫柏村的水洗處理 G1咖啡豆。
耶加雪菲，這個名字對很多咖啡迷來說就是東非精緻咖啡的代名詞。位於衣索比亞南部，擁有天然的高海拔環境、霧氣繚繞的山谷、濕潤的湖泊，耶加雪菲的豆子因此擁有獨特的花香與果酸。
這次推出的 耶加雪菲 厭氧日曬 蓋德奧愛美芮小農咖啡豆更是將這片土地的魅力表現得淋漓盡致。
沃卡村的這款耶加雪菲咖啡豆，正是水洗處理的最佳典範。通過這樣的處理方式，咖啡豆的水果調性和花香被完整保留，每一杯咖啡都充滿了令人愉悅的酸甜味道和柔和的花香。
非洲品種的原生藝妓，豆子比巴拿馬藝妓略為小顆。咖啡充滿花香，卻同時帶有橘子、檸檬和蜂蜜的果酸香和甜味、口感乾淨輕柔、充滿花果香氣，風味細緻，酸度柔和。
來自位於海拔一千八百公尺的東非盃冠軍村落，衣索比亞古優品種，一隻讓人期待的豆子。
入口可感受到橙花、佛手柑，絲綢般的糖漿口感夾帶著柑橘、荔枝香氣，後段帶有杏桃烏龍茶，風味乾淨、細緻。咖啡喉韻細緻清爽、回甘時間長。
咖啡聞乾香有柚香、無花果與酸梅香氣，明顯的深色莓果風味，品飲可喝到酸梅汁與橙香、花蜜甜，餘韻帶有黑糖甜感與香氣，整體滑潤順口、酸甜感平衡，十分好喝。
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
擁有明顯的厭氧咖啡風味，發酵成熟的水果香氣、濃郁厚實的熱帶水果、深色莓果口感，可可、龍眼乾、果汁感為明顯的中段風味。
入口香甜多汁、滑順平衡、帶有一點莓果氣息，後段的蜂蜜、榛果甜感，葡萄柚及紅糖香氣。
記錄一下關於學到的咖啡歷史筆記。
前言
根據研究所述，咖啡這種植物為衣索比亞（阿比西尼亞）、阿拉伯地區的原生植物，咖啡樹的栽種也是由此地區開始擴散至其他熱帶地區。
關於最初開始飲用咖啡
「最廣為流傳的說法」是：在衣索比亞地區的牧羊人，偶然發現羊群在吃了某種灌木的果實和葉子後，表現得異常興