衣索比亞 耶加雪菲 厭氧日曬 蓋德奧 愛美芮小農 (淺焙)
閱讀時間約 2 分鐘
耶加雪菲，這個名字對很多咖啡迷來說就是東非精緻咖啡的代名詞。位於衣索比亞南部，擁有天然的高海拔環境、霧氣繚繞的山谷、濕潤的湖泊，耶加雪菲的豆子因此擁有獨特的花香與果酸。
這次推出的 耶加雪菲 厭氧日曬 蓋德奧愛美芮小農咖啡豆更是將這片土地的魅力表現得淋漓盡致。
這款豆子經過特殊的厭氧日曬處理，採用全果發酵技術，整顆咖啡果實放置於少氧的Ecotact袋中，並控制溫度在18度的環境下進行36小時的發酵。這樣的環境減緩果膠糖分分解的速度，讓ph值更穩定地下降，延長了發酵時間，使得這款豆子在日曬乾燥後擁有更豐富的甜味與平衡的風味。這一過程帶來了優雅的酸甜口感，每一口都充滿層次感，是對咖啡香氣與風味的極致呈現。
在風味表現上，耶加雪菲的經典花果香融入葡萄與黑莓等深色水果的濃郁乾香，隨後展現荔枝的甜感和葡萄柚的明亮酸質。這些迷人風味層次延續到尾韻時，帶來果汁般的飽滿感，讓整體口感既有層次又清爽，餘味悠長而不膩。特別的淺焙處理更突顯出這支豆子的花果香，優雅清新之餘，也讓人感受到精緻的果酸。
特別選用淺焙來強調其自然的花果香，使口感清新、果酸清爽，但絕不刺鼻。這款耶加雪菲厭氧日曬在香氣與風味的表現上極具優雅，適合您在午後或夜晚時靜靜享用。這樣的咖啡豆不僅是對自己的一種犒賞，更是在繁忙中偷得一刻清閒的靜謐，讓每一口都是對身心的釋放與治癒。
對於身在工作壓力中仍渴望高品質享受的你而言，這款厭氧日曬耶加雪菲無疑是一個身心放鬆的最佳選擇。每一口都是對自己的一份獎勵，在忙碌中偷得一刻清閒，品味這款豆子將為你帶來由內而外的平靜和滿足。
立即訂購這款豆子，讓這支來自東非大裂谷的迷人耶加雪菲，為你的生活注入一抹優雅的香氣，成為工作與生活間最完美的平衡。
蓋德奧 愛美芮小農
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10年烘豆與20年設計經驗，台灣自創咖啡設計品牌 HOFFE COFFEE。
平常以跑步健身作為紓壓管道。
在此分享自己的設計、自己的咖啡、自己對人生與跑步的體驗與感觸。
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本篇參與的主題策展
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
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百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性，這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理，這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味，伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
沃卡村的這款耶加雪菲咖啡豆，正是水洗處理的最佳典範。通過這樣的處理方式，咖啡豆的水果調性和花香被完整保留，每一杯咖啡都充滿了令人愉悅的酸甜味道和柔和的花香。
非洲品種的原生藝妓，豆子比巴拿馬藝妓略為小顆。咖啡充滿花香，卻同時帶有橘子、檸檬和蜂蜜的果酸香和甜味、口感乾淨輕柔、充滿花果香氣，風味細緻，酸度柔和。
在咖啡館裡，每人一杯熱紅茶，加進一朵新鮮薄荷葉、數包白糖；一杯土耳其咖啡，不另外加糖，因為糖早在烹煮咖啡時就加進去了。服務生會先問你要加多少糖，一匙、兩匙、或是無糖，全憑個人喜好，不喜甜的人，也建議至少加一匙糖，因為咖啡本身的風味非常濃烈。
今天沖泡的是水洗衣索比亞的耶加雪菲喬巴，有著微酸檸檬皮的香氣、伴隨著橙皮、桃子等水果香氣。
「近水樓台先得月」多麼浪漫的一句話
厄瓜多，位於南美洲的心臟地帶，夾在哥倫比亞和秘魯之間，西面是浩瀚的太平洋。首都基多市距離赤道僅24公里，安地斯山脈從北到南縱貫整個國家，為咖啡的種植創造了絕佳的環境。由於出口量不大，厄瓜多咖啡在市場上並不常見。
厭氧日曬是一種創新的咖啡處理方式，先將整顆咖啡櫻桃進行厭氧發酵，再進行日曬處理。在這個過程中，咖啡櫻桃被放置在密閉的容器中，注入二氧化碳以排除氧氣，營造無氧環境。這樣可以減緩果膠中糖分的分解速度，讓ph值下降得更慢，延長發酵時間，使咖啡豆的甜味和風味更佳、更平衡。
臺中的特色伴手禮品牌歐客佬，推出西西里檸檬咖啡禮盒，結合臺中外埔的新鮮玉翡翠檸檬與精選咖啡，提供獨特的臺中風味，並附上掛耳專用的咖啡杯，讓消費者可以在家輕鬆調配出最適合自己口味的咖啡。目前歐客佬西西里檸檬咖啡禮盒正在優惠中，原價1,380元，優惠價只要699元。
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紅櫻桃計畫是荷蘭的Trabocca公司所主導，半數資金由荷蘭政府贊助。
自2005年開始，與許多小型咖啡合作社進行合作，鼓勵並協助生產者盡其所能地改進水洗、半水洗、日曬或其他實驗處理方式，來提升咖啡的品質。
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