節氣飲食｜【 家庭自製黃耆水，煮飯熬粥蒸蛋 】

【 家庭自製黃耆水，煮飯、熬粥、蒸蛋 】

春季，有“春夏養陽”的養生治則，日常可以黃耆、黨參等中藥材，運用於飲食中，補氣升陽，增強免疫力。

引薦居家自製成"中藥汁"、"茶飲"，可以方便地運用於日常飲食當中，就是簡單的藥膳。

➤「黃耆，藥材介紹」

【性味歸經】味甘，性微溫。歸脾、肺經。 【功效】補氣升陽，益衛固表性，利水消腫，托瘡生肌。有利於增強免疫力，補氣利水消腫，止汗，降壓，增加活力，預防感冒，抗衰老，幫助皮膚傷口癒合...... 等。

➤「居家藥膳」

《 黃耆當歸虱目魚湯 》 -- 春日增加免疫力·抗過敏·益氣·養血 --

這道口味清爽的藥膳，常運用於好發過敏、風寒感冒、鼻炎 ...... 等的體質與季節。

▪︎ 說明： 以黃耆：當歸= 3 ： 1 的比例，先煮藥汁。再加入些許薑絲，與魚片ㄧ同煮熟（可略加少許米酒），便是ㄧ道清甜的家常補湯。

➤「如何熬煮黃耆水？」 ▪︎ 材料： 1。黃耆 1兩 + 水 300c.c.（或一個馬克杯250~350c.c.） 2。黃耆 1兩 + 紅棗 1兩 + 枸杞 1兩 + 當歸 1片 + 水 1000～1500c.c.

▪︎ 熬煮方法： 1。藥材放入濾網，冷水稍加沖洗，以乾淨水浸泡約半小時； 2。浸泡水不需倒掉，直接煎煮滾沸後，小火再煮約15~20分鐘； 3。瀝去藥渣，備用。（平日可用製冰盒，先製成小冰塊備用） ※容易上火者，不用當歸。可酌加菊花（最後放）。

相關原典參考 ＊「黃耆甘溫純陽，其用有五：補諸虛不足，一也；益元氣，二也；壯脾胃，三也；去肌熱，四也；排膿止痛，活血生血，內托陰疽，為瘡家聖藥，五也。」--《珍珠囊》 ＊「時珍曰：耆，長也，黃耆色黃，為補藥之長，故名。」，「人參補中，黃耆實表。」—《本草綱目》