節氣飲食｜《廚房裡的生活中醫：鹽》
閱讀時間約 1 分鐘
【 鹽，下氣消脹 】
➤在食材藥材中，鹽，味鹹，性寒。歸腎、肺、大小腸經。
➤在「五臟」肝心脾肺腎，與「五味」酸苦甘辛鹹的對應中，鹹味相應於腎，所以，咳喘、氣喘、水腫的人，要少吃鹹味，鹹味會讓喘嗽的人，痰飲誘發想吐；或者水腫加重。
➤用鹽巴殺青蔬果，是做醃梅子、涼拌小黃瓜、醃漬白蘿蔔時常用的方法，我們會發現，鹽巴會讓食材中的水分釋放出來。
➤鹹味，走「血分」，所以有血液方面疾病的人，飲食要少吃鹹，控制食用量。而牙齒容易出血的人，則可以用鹽水漱口，有益牙齒牙床。
➤現代越來越多人喜歡運動，注重蛋白質的的攝取，每天吃水煮蛋的人很多。
但是，蛋白質不易消化，別忘了，加一點點鹽巴，鹹味下氣，可以助消化、避免脹氣喔 ......。
廚房裡的生活中醫，分享給大家～
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從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
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• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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