草莓的道德大戰--環境保護與飢渴的草莓(及人類)

你吃進嘴裡的草莓有道德嗎？或者換個方式說，吃進嘴裡的草莓是否環保呢?

大家都知道種植草莓需要噴灑大量農藥，因此在入口之前要仔細清洗乾淨。但除了農藥之外，草莓也需要大量的水才能養活，種植一公斤的草莓大約需要300公升的水。西班牙西南部安達露西亞自治區的多尼亞納國家公園(Parque nacional de Doñana)內有豐富的濕地地形，是歐洲最大的自然保護區之一。而最近因為預計要在該國家公園旁擴大新闢約800公頃的草莓種植區，引發了環保人士與政府當局的論戰。

草莓在西班牙原產地的價格大約是500公克1.49歐元，西班牙的副首相Teresa Ribera說，這個價格實在過度便宜了，因此她想要停止這個開發計畫。

依據統計，歐洲人一年要消費130萬公噸的草莓，除了吃掉當然也會做成各式的果醬或點心。

從3月開始，德國超市架上就開始出現鮮紅欲滴的草莓，讓人看了食指大動。3月的時候德國還是常在0度上下徘徊，所以這草莓當然是從比較溫暖的南方來的，也就是西班牙。西班牙草莓的價格相當佛心，一盒250公克通常不用3歐元，也就是不到新臺幣100元。

其實德國也是歐洲產草莓大國，但德國本地產的草莓大約接近夏天才會出現，價格較高，通常250克會賣到6歐元，也就是約新臺幣190元。其他國家會支援德國人龐大的草莓食用量，例如超市常見來自希臘、摩洛哥、荷蘭等國的草莓。西班牙草莓還是德國超市在非產季的主力，根據德國公視ZDF報導，2021年西班牙生產約36萬噸草莓，其中32.4萬噸來自安達露西亞，而其中有11.3萬噸銷售至德國，也就是占比約三分之一。

這個數字表示每年會有大量的卡車從西班牙到德國，不然怎能運輸如此龐大的農產品量。平均每週需要至少70輛車次來載運這些草莓。

這次引發論戰的草莓種植區，位於安達露西亞的韋瓦爾省(Huelva)，當地種植草莓提供了10萬個就業機會，草莓產值佔當地總收入的百分之八，可見草莓是當地非常重要的經濟作物。

種植出一公斤的草莓需要300公升的水，而種植草莓需要大量的灌溉水來源從何而來?

合法及非法的水井。

當地人士指出，成立於1969年的多尼亞納國家公園的地下水位多年來一直在急劇下降，原因是合法和非法的水井被用來引流大量的水，特別是用於水果和蔬菜種植，當然也用於旅遊業。這個在國家公園旁新闢的大面積草莓種植區，理所當然成了政府當局和環境保護人士的論戰重點。種植草莓所用大量的農藥、肥料，也導致增加地下水中的硝酸鹽含量，對環境可是雙重破壞。

西班牙作為歐盟農業大國，提供的當然不只草莓，還包括了柑橘類、葡萄酒、橄欖油等，其中更重要的是歐洲人整年餐桌上的重要角色--番茄。在今年二到三月的時候，英國及愛爾蘭的市場出現了很不尋常的狀況，蔬菜短缺，特別是番茄。因此很多製造披薩的店家無法提供部分的披薩品項，因為番茄是基底醬料的重要成分。

英國市場上看不到番茄的原因有幾個，例如因為俄烏戰爭導致能源費用及電費大漲，英國本地的農民減少溫室種植，影響了本地的番茄供給。而番茄的大產地西班牙和北非因為天氣不佳，減少了番茄的產量。而這些減少的供給，就先從出口麻煩的英國開始刪減。自從英國脫歐後，繁瑣的貿易文件和更高的行政費用都降低了西班牙農民的銷售意願，導致無法進口西班牙出產的番茄。荷蘭也是一個重要的番茄出口國，因為運輸不便，所以農民也減少了向英國出口的番茄產量。

英國政府一直強調番茄短缺並非脫歐造成的，對比歐洲大陸這邊超市架上滿滿的番茄，吃不到紅醬披薩的英國人心中不知有何感想...何不吃青醬或起司披薩?身為歐盟成員的愛爾蘭應該更不是滋味。確實，如果沒有天候或能源費用上漲這些其他因素助攻，我相信英國土產的番茄還是可以在市場上現蹤，雖然要多花點錢。但綜合幾個因素加起來，脫歐也是一個原因，就造成這樣的結果。

德國人對於環保及有機相當地重視，超市無處不見"Bio"，也就是有機的字樣。有機的商品不見得比一般商品貴非常多，讓消費者更有誘因去選擇有機的產品。除了有機以外，對弱勢國家生產者以低價收購農產原料，如咖啡、可可，再加工後高價出口的商業模式也已有反思。雖然不是全部，但目前許多商品在包裝上都已可看到公平交易(Fairtrade)的LOGO，或是商品在包裝或行銷上，都強調對原產地的生產者或環境更友善。

例如荷蘭發源，包裝很鮮豔的Tony's巧克力(Tony's Chocolonely)，主打的就是反對童工和現代剝削，堅持只使用無非法勞動力來源的可可田的產品。巧克力包裝內印刷了他們的理念和故事，不過味道甜到嚇人，所以我還是無法為了良好的理念再度消費。

西班牙草莓影響濕地環境這個議題，目前在德國還未引起廣泛的討論和拒買抵制。目前超市還是很多西班牙草莓上架中，便宜促銷的時候，一公斤木盒裝甚至不到3歐元。這價位，我都懷疑到底農民有沒有賺錢。

以我初淺對德國人的觀察，真的有一部分的德國人非常具有反省意識，這已經深植在他們的行為模式內，我會戲稱他們被"道德綁架"。這當然是一個恭維的名詞，因為只要涉及環保，例如塑膠袋、郵輪旅行、剩食等，只要有說法表示這項東西會對環境造成危害或是高耗能，他們就會積極地採取行動，以拒絕消費表達自己的立場，抵制缺乏環保意識的產品或服務。

所以......先改買荷蘭草莓?忍一忍等到夏天?德國草莓產季時，柏林許多街道都有Karl's草莓小屋，販賣當天新鮮從田採下直送的德國草莓。Karl's有自己的草莓田和草莓主題樂園，他們家的草莓價格較高，但味道真的層次豐富、酸甜恰到好處，蘊含了天地精華，讓人想一吃再吃。

你也有因為環保而購買商品的經驗嗎?

你也願意因為有機或是環境友善而選擇特定農產品嗎?

歡迎分享給我，讓我知道更多有意識的消費方式。

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