京都旅記︳藝術感的蕎麥麵立食店すば Suba

京春菊天

Suba原是沖繩方言，而店內賣的熱湯蕎麥卻是關西的薄口風味，以利尻昆布、本鰹魚、青花魚、鯡魚等鮮味食材熬製的高湯，蕎麥麵條則是每天早上在小店二樓自家製麵的。

點了菜單上的「京春菊天」是看起來相當具有禪意的名字，用了しゅんぎく春菊 其實就是日本茼蒿菜，被炸成天婦羅擺在湯麵之上；就連湯碗也是特別訂製的，就說是在吃一碗頗具藝術氣底的蕎麥麵呀！

唯一想不透的，大概就是這個桌檯立面並不平整，只見每個人都很辛苦地將湯麵喬到邊邊，立食又必須忍耐狹小的空間。很不巧地碰上一團韓國觀光客，好幾個人只點了兩碗分食，就佔掉大半位置；雖說沒有店家並沒有明確的低消限制，但這個飲食體驗確實讓人不太舒服啊~

旅途中後來的幾天有再次經過，仍是看到門前大排長龍，高人氣的程度真的不輸給創意拉麵名店呢！

すば Suba

京都市下京区木屋町通松原上る美濃屋町182番地10 營業時間：12:00至23:00 （Last Order 22:30) ※ 營業時間受當地營運狀況影響而不定期更改，建議出發前仍需查詢並依據官方社群公告

資料來源：朝日新聞－京都流、本格立ち食い蕎麦「おいしくておもしろい」人気店「すば」