台灣癌症基金會引述日本國立癌症預防研究所報告指出,地瓜(蕃薯、甘薯)的抗癌及營養成分優於其他各類蔬果,且不論生熟均最具抑癌效果。
地瓜所含的防癌及保健成分包括有較高的膳食纖維、蛋白質、鈣質、維生素A、B群、B2、C及較低的熱量;大量黏液蛋白,可增強組織抵抗力,降低膽固醇,維持血管暢通;含類雌激素(phytoestrogen)、脫氫表雄酮(DHEA),可降低荷爾蒙相關癌症的發生。18種具有抑癌效果的蔬菜水果排名為:1.熟甘藷2.生甘藷3.蘆筍4.綠花椰菜5.捲心菜6.白花椰菜7.芹菜8.茄子皮9.甜椒10.胡蘿蔔11.金針菜12.薺菜13.雪裡紅14.番茄15.大蔥16.大17.黃瓜18.白菜