煮飯
這幾年漸漸負責家裡煮飯的事
當學生的時候在相關科系學過
烹煮食物對我來說不是難事
覺得這件事比較討厭的地方
就是在天氣炎熱的時候
通常煮完幾道菜後全身都是汗
也不會想要吃飯了
只想先去洗個澡再說
這件事的步驟不少
首先要先想好菜色進行採買或者是採買時邊看邊想
買完後回家要整理食材 把買好的食材 看是要洗要切要調味等等
之後再進行烹煮 食用 然後收拾
收拾包含前面步驟的整理食材 最後的剩菜處理以及清洗餐具
我感覺這件事做久了會怠惰
因為一想到以上的步驟就覺得累了
如果有人願意煮一頓飯給你吃
請心懷感恩
煮的飯菜合不合口味
那又是另外一回事了
周六晚上的菜色是
1.苦瓜+排骨+客家福菜煮的湯
排骨先冷水下鍋煮滾
這個步驟是要去除排骨的血水
通常水裡會有浮沫渣渣
水滾後撈起排骨清洗乾淨
另備一鍋水放入去籽切塊的苦瓜 燙過洗好的排骨 清洗乾淨的福菜乾
網路查是煮40分鐘 我煮的時間應該再久一點
然後覺得苦瓜顏色有從白變透明了就熄火蓋鍋蓋 等要吃的時候再調味
雖然學過 實作時仍會經常網上找食譜查看步驟
2.炒有帶花的芥藍菜
芥藍菜莖的部分要去掉外皮 吃起來口感較好
加點蒜炒熟就可以上桌了
3.煎鯖魚
鯖魚洗乾淨抹上鹽 然後放入鍋中煎熟
4.蔥段炒魷魚+沙茶
鍋子加熱 放入油 先放蔥白炒一下
倒入洗好切塊的魷魚 快速翻炒
加入一杓沙茶醬 適量鹽及味精
待魷魚變白加入剩下的蔥段 熄火撈起即可
週日晚上的菜色是
1.昨日沒喝完的苦瓜排骨福菜湯
2.之前吃剩的煎鮭魚
3.皮蛋豆腐
盒裝嫩豆腐+兩顆皮蛋+柴魚片+蔥花+甜醬油膏(罐子就是米酒瓶的樣子)
4.蔥段炒魷魚 沒加沙茶 要加點水
5.扁魚白菜
扁魚干要先泡水 切塊
鍋子加熱 放入油 放入泡好的扁魚 再放入白菜 加少許水
蓋鍋蓋 悶到白菜軟 調味即可
扁魚白菜一開始不會出現在周日的晚餐裡
只是原本要炒的絲瓜 放冰箱一周才要煮
切開的時候發現都快變成絲瓜烙已無法食用
於是就換成了躺在冰箱裡的白菜了
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