煮飯
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
這幾年漸漸負責家裡煮飯的事
當學生的時候在相關科系學過
烹煮食物對我來說不是難事
覺得這件事比較討厭的地方
就是在天氣炎熱的時候
通常煮完幾道菜後全身都是汗
也不會想要吃飯了
只想先去洗個澡再說
這件事的步驟不少
首先要先想好菜色進行採買或者是採買時邊看邊想
買完後回家要整理食材 把買好的食材 看是要洗要切要調味等等
之後再進行烹煮 食用 然後收拾
收拾包含前面步驟的整理食材 最後的剩菜處理以及清洗餐具
我感覺這件事做久了會怠惰
因為一想到以上的步驟就覺得累了
如果有人願意煮一頓飯給你吃
請心懷感恩
煮的飯菜合不合口味
那又是另外一回事了
周六晚上的菜色是
1.苦瓜+排骨+客家福菜煮的湯
排骨先冷水下鍋煮滾
這個步驟是要去除排骨的血水
通常水裡會有浮沫渣渣
水滾後撈起排骨清洗乾淨
另備一鍋水放入去籽切塊的苦瓜 燙過洗好的排骨 清洗乾淨的福菜乾
網路查是煮40分鐘 我煮的時間應該再久一點
然後覺得苦瓜顏色有從白變透明了就熄火蓋鍋蓋 等要吃的時候再調味
雖然學過 實作時仍會經常網上找食譜查看步驟
2.炒有帶花的芥藍菜
芥藍菜莖的部分要去掉外皮 吃起來口感較好
加點蒜炒熟就可以上桌了
3.煎鯖魚
鯖魚洗乾淨抹上鹽 然後放入鍋中煎熟
4.蔥段炒魷魚+沙茶
鍋子加熱 放入油 先放蔥白炒一下
倒入洗好切塊的魷魚 快速翻炒
加入一杓沙茶醬 適量鹽及味精
待魷魚變白加入剩下的蔥段 熄火撈起即可
週日晚上的菜色是
1.昨日沒喝完的苦瓜排骨福菜湯
2.之前吃剩的煎鮭魚
3.皮蛋豆腐
盒裝嫩豆腐+兩顆皮蛋+柴魚片+蔥花+甜醬油膏(罐子就是米酒瓶的樣子)
4.蔥段炒魷魚 沒加沙茶 要加點水
5.扁魚白菜
扁魚干要先泡水 切塊
鍋子加熱 放入油 放入泡好的扁魚 再放入白菜 加少許水
蓋鍋蓋 悶到白菜軟 調味即可
扁魚白菜一開始不會出現在周日的晚餐裡
只是原本要炒的絲瓜 放冰箱一周才要煮
切開的時候發現都快變成絲瓜烙已無法食用
於是就換成了躺在冰箱裡的白菜了
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提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
這是繼上次〈雜談之一〉後又過了3個月，一些寫完了，又忽然因為一些原因不好公開發文的同捆包，請笑納😉。你們每一個人曾經或目前或長期對我的支持，我都日日感念在心，雖然沒有唱名，這也是支撐我生活，乃至於創作動力的一部分！要是沒有你們，我可能只會更發懶（一種另類共創的概念），嘻嘻，總之，還是感謝❤️。
現在幾乎每天都會下廚，連平日下班的晚上也會為自己準備晚餐，煮飯不麻煩，麻煩的是一個人吃飯要煮什麼樣的料理呢？我會比較傾向做一道菜裡面既有肉又有疏菜的料理，也不需要花太多的時間準備多道菜，簡單又快速。雖然自己還在練習縮短料理的時間，經過這一年半在舍宅裡的自主烹飪學習時數，現在料理食材的時間比起一開始已
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
我找
對於下標題這件事，今天完全沒有靈感，就只能眼見為憑了。
今日食材：
火腿
小黃瓜
小番茄
綠花椰
洋蔥
小磨坊胡椒鹽 - 我家必備，一大包可以用一陣子
雞蛋-我家最重要的糧食
白飯
桂冠奶黃包
飯就大同電鍋煮嘍。
我必須在飯煮好的時候，炒好綠花椰、火腿、小番茄、小黃瓜
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
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隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
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洗幾顆小番茄。
搞定。