京都旅記︳百年茶筒職人開化堂的咖啡品牌Kaikado Café

擁有百年歷史工藝的京都茶筒品牌「開化堂」。於2016年時，在京都的七条河原町開設了Kaikado Café，自己對這個地點有個很深的情感記憶，當年首次造訪京都，就住在這兒的對街，雖然當時尚未開幕，每天的旅途回來都可以從陽臺看到這棟歷史建築正被慢慢地整理起來....

開化堂的茶筒職人製業

明治八年(西元1875年)創業至今的「開化堂」，最熟為人知名的產品-茶筒，也就是茶葉罐的製作。經由精密的手工雙層結構設計，使得金屬茶筒具有高度氣密性，只要將茶筒蓋子放在筒身之上，蓋子會隨著重力原理下滑而自然閉合。

這項技術到了新一代社長手中，不僅積極地拓展市場價值，開發出能保存各種食材的容器，同時也嘗試與海外品牌合作開發新設計；特地找了一段台灣人應該會比較熟悉的影片－用維力炸醬罐 改造的雙層罐，請點選連結看看這項有趣的工藝吧！

提到「開化堂」的這位第六代的年輕社長－八木隆裕 先生，他本身就是位喜歡在京都散步的男子。新冠肺炎疫情大家都無法出國的期間，日本的疫情一度還算穩定，甚至在京都還能辦裡小型祭典之時，Celine都是看著他在京都街頭走路一邊進行的社群直播，一解對京都的相思之愁呢～

洋式建築裡的咖啡風景

這棟洋式風格建築，是昔日的「旧・京都市電内濱架線事務所」，也是日本僅存最後一座與京都市電（路面電車）相關的建築物。

Kaikado Café 妥善地利用這個古典的空間結構，將京都職人精心製做的茶筒、茶具、器皿擺放其中，承襲著工藝的歷史風情並融入當代的簡約美感，現今也成為「登錄有形文化財」。

第六代社長八木隆裕 先生也接著成立Kaikado Roastery咖啡烘豆工房，源由來自於他的父親，也就是第五代經營者－八木聖二 先生 ，有著從茶筒職人退休後想成為咖啡師的夢想。如今這個夢想先實現了，據說父親本人仍尚未從「開化堂」退休呢！

美學體驗的品飲時光

店內所提供的多種類的茶品，有些類似選物店的概念，能喝到「丸久小山園」的抹茶、「利招園茶舗」的玉露雁金，英國「Postcard Teas」的紅茶，甚至還有來自台南「桂花堂」的梨山紅茶。

もなか＋焙茶奶茶

一開始就鎖定要品嚐京都道地蜜紅豆餡的「もなか」最中餅，使有也是在京都擁有110多年歷史的中村製餡所製做的豆餡，而在店員的熱心推薦之下，選了溫熱醇香的焙茶奶茶來搭配；充滿和風的茶杯器皿，更是視覺體驗的一環。

要離開前別忘了上二樓，來看看這個集結了幾個“京都工藝品牌”的展示空間，普遍來說都是些單價頗高、可能都不是能輕易帶得回來的商品，或許只有空間裡那美好光影的窗景，是帶得走的美好回憶吧！

引用資料來源：工藝與美感的進化

Kaikado Café

〒600-8143 京都市下京区河原町通七条上ル住吉町352 (臨近京都公車七條河原町站,距離京板電車七条站約6分鐘路程) 營業時間：10:00 至 18:00 L.O. （18:30 close） 定休日： 星期四（歲末年初亦有休業） ※ 營業時間受當地營運狀況影響而不定期更改，建議出發前仍需查詢官方社群公告

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同場加映：在台南也有茶飲品牌使用「開化堂」的茶筒、日本茶道具。