在立陶宛喝到超美味雞湯，一秒人間回神只要不到25元？！

立陶宛和她的首都維爾紐斯

到訪捐贈臺灣疫苗後，在臺灣討論度急速上升的波羅的海三國之一：立陶宛。

立陶宛緯度高，夏天是一個好季節，七月天的溫度也在二十度上下，非常涼爽，早晨還需要加件外套。

立陶宛是一個堅韌的國家

目前立陶宛的國土，在歷史上曾多次分割重組。十六到十八世紀間和波蘭組成聯邦，是當時歐洲具有超前法律政治制度的國家，雖然波蘭並未對立陶宛實施同化政策但因經濟、軍事及文化優勢，幾百年下來，立陶宛的文化認同逐漸消失。又曾多次被俄羅斯入侵佔領，導致語言及文化的傳承不易。因而立陶宛人很珍惜現在的國家獨立情勢、立陶宛語及文化，具體顯示在維爾紐斯的街道上隨處可見的國旗。而在俄羅斯入侵烏克蘭後，具有同樣歷史背景情懷的立陶宛人非常能感同身受，紛紛用行動表達支持烏克蘭，街道的立陶宛國旗外紛紛掛上烏克蘭國旗，連高速公路上的電子顯示看板都是。

擁有決心的人民寫下歷史

立陶宛近代有次寫下人類歷史的重要活動，就是1989年8月23日和愛沙尼亞、拉脫維亞共同舉辦的大規模和平示威。為了抗議蘇聯統治，大約200萬人加入這場活動，人民手牽手組成一個長度超過675公里的人鏈，稱為波羅的海之路(Baltic Way)或自由之路。在通訊不便又被高壓統治的時代，要如何組織這麼多人同時出來手牽手，想到都令人感動得起雞皮疙瘩。

立陶宛的人口數和國土大小

目前立陶宛的人口約為280萬，首都維爾紐斯是該國最大的城市，也是政治、經濟和文化中心，人口約為55萬，在2023年5月後收容了許多烏克蘭難民，人數增加到63萬。立陶宛在近年有多次人口下滑，兩百多萬的人口分佈在約6萬5千平方公里的土地上，人口密度較臺灣低了許多，整個城市的生活空間非常寬闊舒服，綠地很多。

用食物來認識一個城市與國家

在維爾紐斯舊城區為了填肚子，查Google Map發現附近有一間小食堂評價不錯，評論說「食物美味、價格實惠」、「不會說立陶宛語也沒關係，會很親切地出來看菜單上寫什麼」、「道地的立陶宛菜」。

就決定是你了！

維爾紐斯街上的小食堂Cafe-dining Broth (Valgykla Sultiniai)

食堂的外面沒有醒目的招牌，入口很不明顯，一度以為跑錯地方。

在櫃檯前的玻璃貼了菜單，有標示英文名稱，但缺乏圖片輔助，其實有點難想像什麼是「包肉的捲餅」（crapes stuffed with meat)、「基輔肉排和配菜」（Kiev cutlets with garnish） 。

飲料有雞湯、黑咖啡、咖啡加牛奶、果汁可以選，沒錯，雞湯是屬於飲料的一環。也可以點麵包，有包不同的餡，例如蘑菇、香腸、菜或起司。

我點了一杯雞湯（0.7歐元，約新臺幣24元）、一個麵包（0.9歐元，約新臺幣30元）、一份熱食。原先是想要點包肉的捲餅，但櫃檯奶奶說沒有了，後來建議我吃基輔肉排(5.2歐元，約新臺幣172元)，雖然不知道是什麼，但就試試看。

因為奶奶不會說英語，後面排隊的女士還好心幫我們翻譯，這樣老闆就不用跑出櫃檯看我點的是什麼菜，非常親切。

拿到餐點後，找了個位置坐下。非用餐時間，店內客人不多，仔細看其他客人都是一個人自己來用餐，而且都是和我一樣的「中年」女子。看來，這是一個很準確的物美價廉指標？

拿起玻璃杯端詳一下雞湯，清澈的湯色，上面灑了一些很像蒔蘿的碎末。嚐了一口，溫度適中不燙口，味道溫醇，真的是一秒從人間回神，整個身體暖洋洋地醒了過來，胃細胞呼喊著：「滋補有理、營養最高！」

基輔肉排是外面炸得有點酥脆，但切開來肉質鮮嫩多汁的肉排，比日本的炸豬排還好吃。日本炸豬排裹麵包粉，表面顆粒較細且粉味重，會有分層感；基輔肉排的表皮不知道怎麼處理的，表層酥脆但不會很油膩，咬下後與裡面的肉是融為同一種質地。配菜的高麗菜絲和甜菜味道恰到好處，不會太酸或太甜，搭配滑順的馬鈴薯泥，雖然三樣配菜的外貌都長得很像德國人常常吃的東西，但口味比較適合我這個台灣胃。

吃點肉喝點雞湯，小小一杯很快就喝完了，我拿著杯子去櫃檯付了0.7歐再續杯，還跟老闆比了個讚，表示超好喝。櫃檯和另一位內場，兩名奶奶都露出開心的笑容。

用餐期間，一名熟齡男士進來點菜，點了一個麵包和一杯雞湯，就這樣配著吃。我喝了兩杯雞湯又吃了肉排配菜，麵包實在吃不下，用餐巾紙包著外帶。

鋪上100分滷肉的鬆餅

小食堂沒點成功肉鬆餅，我在另外一家餐廳吃到了。

傳統薩莫吉希亞鬆餅(Samogitian pancakes)，兩塊橢圓型的鬆餅是用馬鈴薯和其他粉為基底做出外皮，吃起來QQ軟軟的。餅內包了細絞肉，鬆餅的配醬是舀上碎滷肉塊及類似美乃滋的酸奶油。

碎滷肉塊的味道，不論是肉質口感、鹹度、調味，跟臺灣小吃店的滷肉真有99.9%相似。準備一碗白飯再淋上這立陶宛滷肉，就可以拿來當臺灣滷肉飯賣了，讓我不禁讚嘆這手工。

雖然只在維爾紐斯停留短短的時間，但好吃的常民料理及寬闊舒適乾淨的街道、公共空間讓我對立陶宛的印象非常好，而且店員說英語的比例很高，溝通沒什麼問題。

不曉得大家也有在國外吃到和臺灣料理超類似食物（非中華料理店）的經驗嗎？

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