【食譜】泡菜炒牛肉、韓式起司鍋巴拌飯 掌上名菜

閒來無事想說很久沒在家下廚了，就久違了來大展身手一下。

這次突然想吃"泡菜炒牛肉、韓式起司鍋巴拌飯 "

過去都是做西式料理比較多，難得來試試看韓式料理。

 

泡菜炒牛肉食譜材料：

牛肉片－一盒(約150g~250g)

 

泡菜－250g（依照個人喜好調整)

 

蒜頭-3瓣(切片)

 

洋蔥-半顆(切片)

 

事前準備：

牛肉片盡量選擇有油花的，吃起來才不會太乾，

像是雪花牛或霜降就不錯。

建議不要用牛五花，牛五花又太油了。(當然不介意的話也是可以啦)

這次用的是掌上名菜的手工現做泡菜

在做料理的時候是110.07.17號，昨天才現做的泡菜今天就可以吃到，

真的是有夠新鮮。

打開就開始流口水了。

等不及了先拿一些出來吃。

剩下的泡菜拿一些來醃我們的牛肉

這邊特別把比較粗的莖挑出來醃牛肉，

把泡菜剛好蓋過牛肉後，倒一些泡菜裡面的辣醬出來浸泡牛肉。

在醃肉的時候可以先備料，把洋蔥跟蒜頭先切片。

醃大概2、3個小時後就可以開始料理了。

先在鍋內加點油稍微用中火熱一下後，再加入蒜片爆香。

待蒜片爆出香味後加入洋蔥跟著爆香到出現微微的金黃色。

倒入先前醃製好的泡菜牛肉開始拌炒，將材料充分拌勻。

如果想再加入泡菜也可以。

拌炒到牛肉上色後就可以起鍋囉~

超級好吃～

 

雖然光這道菜就可以配三碗白飯了，不過我們今天再加碼把"泡菜炒牛肉"做成"韓式起司鍋巴拌飯"！

 

韓式起司鍋巴拌飯食譜材料：

白飯-一鍋(依個人量增減)

 

起司-可蓋滿白飯的量

 

剛剛炒好的牛肉炒泡菜-一盤

 

把白飯裝入鍋中用中小火慢慢加熱，這邊用的是隔夜飯，

當然也可以用生米去煮，只是需要控制一下火侯。

白飯加熱後在上面鋪滿泡菜炒牛肉。

再來鋪上滿滿的起司！

再上鍋蓋大概等個15分鐘檢查一下起司表面是否充分融化。

待充分融化後，就可以起鍋啦！

記得在吃以前要先拌一拌才能同時吃到鍋巴的口感跟起司的香濃喔～

 

如果對這次挑選的泡菜有興趣的話可以參考以下資訊喔～

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