食譜┃ㄅㄅ 的餐桌提案┃韓式泡菜牛肉湯
更新於 2023/06/28閱讀時間約 1 分鐘
最近炎炎夏日沒什麼胃口，加上重訓課的課表比較消耗體力，可以參考這道酸酸甜甜的牛肉湯，對於補充蛋白質或減脂是好選擇呢～香甜來自洋蔥，酸香則來自牛番茄和泡菜。
👏👏👏材料（約2人份）
泡菜（少許）
蒜頭（2瓣）
木耳（2片）
青蔥（一小把）
牛番茄（一顆）
洋蔥🧅（半顆）
涓豆腐（一盒）
韓式辣椒粉（少許）
有機鮮採香菇🍄（三朵）
美牛肩里肌火鍋片（一盒）
有機綠豆芽（手抓一大把）
-
- 先將牛肉片洗淨後，以醬油、鹽、米酒、韓式香油及白胡椒醃漬備用。
- 起一鍋水待水滾後放下兩包柴魚（Costco可購得很方便），再煮滾後撈起柴魚下牛番茄至皮脫落（這時的湯基本上有番茄的酸香了）
- 熱炒鍋下油，爆香蒜末及洋蔥末（半顆洋蔥我採兩種不同切法；一切末，二是切成絲），接著下韓式辣椒粉超香後下泡菜，拌炒後下牛肉片炒至7分熟。
- 下番茄柴魚高湯（原本沒有打算炒番茄，我喜歡吃番茄煮透在湯中的口感和味道。）
- 煮滾後下木耳和豆腐，悶一下下讓味道入味後就差不多可以開動囉～
#健身 #健身女孩 #備餐 #晚餐 #減脂 #蛋白質 #健康菜單 #飲食控制 #飲食日記 #自煮生活 #早午餐 #食譜 #下廚日記 #烹飪日記 #健康料理 #牛肉料理 #韓式料理 #番茄料理 #減肥 #豆腐料理
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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