好生、好養、好食材--『地瓜』

說起地瓜、地瓜葉，可都是從農業社會至今，就一直是人類生活中的至寶，也是很重要的經濟作物。可以供給人類營養所需、可以幫人類餵養家禽與家畜、可以販賣獲得錢財。

地瓜粗分的話，有食用莖葉、也有食用根的不同品種，其實二種的莖葉都可以吃，只不過口感細緻度有差別而已！而葉形的部分還有很多不同品種的區分。

地瓜葉用根、莖繁殖，而且非常容易存活，側芽冒出來的速度也很快速，但不可缺水，有雨水的話會長得更快。

我不是牽牛花，雖然也像喇叭，但我是貨真價實的『地瓜花』。

箱型種植的地瓜，空間沒有很大，所以產量比較少，地瓜也比較小。

但是在颱風期，或者蔬菜價格昂貴時期，三天二頭就有自家種的地瓜葉可以補貨，也是很幸福的哟。

我最喜歡料理的方式有二：

一、川燙地瓜葉蘸蒜蓉醬

二、地瓜葉炒皮蛋

https://www.youtube.com/watch?v=B3SAB3g3JNk