做菜吧,除了餵飽自己,也考慮到偷懶(哈哈)。
還沒把功夫學好,就想先學偷懶。
有沒有一種心態就是,天氣熱,做菜熱,一切從簡的一種心態。有一塊開心農場的地,不大,就是種了一些想吃的,能吃的,有營養的,沒吃過的,種了一地的概念。
最常見的 地瓜葉。
是一種常見,很會發展的一種植物,一種食物,一種菜。而,在它發展的時間內,你有吃不完的 地瓜葉。當菜價高漲時,你會有一段 養生時光,吃吃清腸胃的概念。
在家裡種種蔬菜,就是你餵養它的絕非農藥,可能是一種 食物鏈的循環,也可能是 無心插柳 的自然長法。
總之,老話一句,通膨世代,給自己煮一餐,營養沒負擔的菜,現在是一門很重要的功課。
姐煮的,或許只是能吃,但重要的,清淡營養絕對是....一定...的(心虛的)。
套一句廣告用詞～好吃的不營養,營養的沒味道 來安慰自己。
作法1:
*湯鍋(水自行依家裡人數決定),大火。
*放入小魚乾(小魚乾用水沖一下),蒜頭(用菜刀拍開,這樣比較有蒜頭味),多少也是依湯多寡,適量放入。
*待滾,轉中小火。
*待有聞到微微蒜頭味,加適量 鹽巴(也可以等到地瓜葉快好了再加)。
*放入地瓜葉後,轉大火,等滾。
*試味道時再決定要不要再加鹽,再關火。
PS.我家的地瓜葉是要吃的時候,才會採摘,通常這種馬上採摘的都比較鮮嫩,如果你是用買的,建議想吃軟爛一點可能要多煮一下,試味道的時候可以順便試咬一下。
作法2.
*熱鍋,下油(我家有自己做的豬油,豬油炒菜比較香)。
*把拍打好的蒜頭,放入冒煙的鍋內,開始爆香,把蒜頭炒到有些許顏色,放入地瓜葉。
*翻炒一下後,用量米杯1/2杯水(這是指照片中的菜量)蓋鍋悶一下。
*地瓜葉只需葉子顏色變了之後,翻炒幾下－即可(市面賣的建議多翻炒,或用水多一點讓它能悶軟爛一點)。
*灑適量鹽後,起鍋。
作法3.
*鍋裡放半鍋水,煮沸
*水滾後,放入地瓜葉,蓋鍋。
*要適時翻面地瓜葉。
*水滾,看地瓜葉是否軟爛,只要葉子變軟爛就可起鍋。
*拍打好的蒜頭,切碎(或家裡有碎末機可將蒜頭絞碎),均勻點綴在川燙後起鍋的地瓜葉上,繞圈方式點綴均勻倒入醬油膏。
PS.醬油膏的味道完全影響地瓜葉吃起來的感覺,可以多方試試不一樣的 醬油膏。
燙地瓜葉沒有照片,不過,大家可以試試也是很好吃,我個人比較喜愛川燙地瓜葉。
PS.如果3樣全煮出來在一桌應該會被罵吧(哈哈)
