- 沖啡 07 - 日本東京的Apollon's Gold (下)
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
產地：洪都拉斯 Santa Lucia El Triangula, Camayagua
品種：Geisha
處理法：Washed
標示風味：青檸、百香果、香芧、桃
這一家來自東京的咖啡烘焙店，主理人荒野佳龍先生熱衷於極淺烘焙和淺烘焙，在日本不算常見。比起如Ｍel, Glitch等名店，Apollon's Gold 相對地低調，但當地的支持者不少，是家有性格有方向的獨立小店。
沖煮方法：V60 ＆ Origami / 94-96℃
風味：很甜很順滑，淡淡的青檸香氣，是愉悅的酸味。其中一次沖煮繞水很快，整體的風味明顯了，但尾段多了堅果的微澀。
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在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性，這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理，這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味，伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
這是一篇介紹在沖繩榮町市場中的COFFEE potohoto咖啡店的文章，分享了咖啡店的歷史及環境，並描述了店內的氛圍和咖啡口味。文章還提到店內販售不同國家的單品豆以及自家配方豆，並介紹了其他相關資訊和店家營業時間。
幾年前莉莉安去台中找朋友，回來時帶給我一個銀色磨砂小鐵盒。鐵盒蓋子上有個金色日式糰子圖案，打開後是我從未嚐過的琥珀糖。多麼充滿日式氣質又如夢似幻的糖果，我滿心歡喜的看著手中這盒晶瑩剔透的寶物。
介紹沖繩北部6家推薦咖啡廳。北部地區包含名護市、國頭郡、伊江島、伊平屋島、伊是名島。各家所使用的豆子，烘豆機和想呈現的風格不同。沒有那家比較好喝，只是符不符合喜好，都是使用精品咖啡的好店。
2023年5 月在京都五条街角所開幕的「SUETOMI AoQ Cafe Stand」，是一間僅約１公尺寬的咖啡外帶店。咖啡店在空間規劃上，選用了一種「醬油氧化過的銅」作為牆面材料，使得咖啡店在京都的十字路口，格外地引人注目！
沖繩有幾家優質的虹吸咖啡店，如《月を詠ﾑ》、《三日月の日》和《T&M Coffee》。不僅咖啡品質好，還提供精緻的主餐和甜點。介紹了這些店家的特色和預約方式，以及地址和營業資訊。如果您是咖啡愛好者，絕對不能錯過。
擁有明顯的厭氧咖啡風味，發酵成熟的水果香氣、濃郁厚實的熱帶水果、深色莓果口感，可可、龍眼乾、果汁感為明顯的中段風味。
入口香甜多汁、滑順平衡、帶有一點莓果氣息，後段的蜂蜜、榛果甜感，葡萄柚及紅糖香氣。
富士吉田這邊真的有很多懷舊感的老屋咖啡，今天來的這家「月光」也是這樣的形式。月光位在月江寺車站徒步七分鐘的位子，就在之前介紹過的復古咖啡廳M2對面，是一間甜點與咖啡的專賣店。
【巴西摩吉安娜/甜甜圈/日曬】
偶然發現的一家店，看到有自家烘焙咖啡就進來試試。
進來後，才知是主推無麩質糙米甜點的咖啡廳，因當日只想坐下喝杯咖啡，所以點上了沒喝過的「巴西摩吉安娜」單品咖啡。
雖名為咖啡館，其實是以提供調酒為主。菜單上也有無酒精飲料。我們點了「紫色泡泡」和「戀夏」，白話來說就是蔓越莓牛奶和蘋果萊姆綠茶。原本沒有特別喜愛蔓越莓，但這杯特調味道相當清爽，牛奶和泡泡使得整體口感滑順，會一口氣想喝完。
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