產地:哥斯大黎加 La Lia Micromill, West Valley
品種:ETH47
處理法:Red Honey
標示風味:橙花、桃、薰衣草、山竹
這一家來自東京的咖啡烘焙店,主理人荒野佳龍先生熱衷於極淺烘焙和淺烘焙,在日本不算常見。比起如Mel, Glitch等名店,Apollon's Gold 相對地低調,但當地的支持者不少,是家有性格有方向的獨立小店。
沖煮方法:V60 & Origami / 94-95℃
風味:用上偏高水溫沖煮。若萃取度偏高:除了前段有西柚和山竹味外,後段有甜檸檬茶和黑蜜糖的甘味;若萃取度偏低:淡淡的橙香和杏桃味,冷卻後似甘蔗及香茅。整體是清新風味,偏薄口感,每次沖煮參數的轉變帶來相異風味。
喜愛度:🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️