【London隨食】Day12 在超市採購的日常飲食

在M & S Foodhall 超市採買的食材，這天要做份義式帕尼諾，準備外帶到附近的肯辛頓巴克斯通花園午餐

這次在倫敦住的旅宿離Earl's Court地鐵站很近，從地鐵站出來後右轉三分鐘的路程便有一家中大型生鮮超商 M & S Foodhall，這裡便是採購各種日常用品、食品的地方，畢竟天天都上館子吃大餐，腸胃與荷包都受不了，買點食材回旅宿自己組裝就是最好的旅遊享樂節奏，嗯，「為什麼說是組裝嗎 ?」，因為旅宿的廚房雖大，卻只提供三台有號碼鎖的冰箱、幾組可以插電湯匙的插座、以及二台微波爐，所以，即使很擅長料理，沒有餐具廚具也是無能為力，只有做做微波料理、或組裝三明治囉。

倫敦的物價確實很高，一片簡單的三層三角小黃瓜三明治，換算成台幣都要幾百塊，倒不如去超市買小黃瓜、美乃滋跟吐司自己組裝，同樣花幾百塊，但夠做成十二份，吃不完可以半價賣給旅宿同層或同室的朋友，甚至直接送給樓管、或清潔阿姨，做做人情後，常常會友意想不到的好處，比如給塊肥皂、洗衣機用的洗衣粉、交誼廳的零食、借幾匙鹽巴(沒必要為了自製三明治，就買一包鹽吧)等，有次買了1/4隻烤雞，做了二個杏桃果醬烤雞漢堡當晚餐，吃不到的那一個送給樓管先生，結果他隔幾天就回送一盒太太做的曲奇餅。

• 烤雞漢堡的組裝；由下而上依序，杏桃果醬-生菜-番茄片-烤雞-乾辣椒碎-生菜-杏桃片-果醬 (漢堡包塗少許果醬先用微波爐烤熱)
• 義式火腿帕尼諾；由下而上，蔓越莓醬-辣椒碎-番茄-生菜-索蘭諾火腿-米蘭臘腸-生菜 (鄉村麵包斜切成厚片，烤不烤熱皆可)
• 炸魚薯條塔塔醬漢堡，由下而上依序，拌入檸檬汁的蔓越莓醬-生菜-辣椒碎美乃滋-市集買的炸魚薯條-生菜

Note / 製作三明治的生菜，通常需要拌一點特級橄欖油才會潤口美味，自己因為需要嘗試各種橄欖油，會直接買下覺得有趣的橄欖油，即使沒有用完，也能背回來在家享受異國風味，但若是不想背那麼重的橄欖油瓶，就不特地買瓶油，只要注意夾入麵包裡的食材會帶有一點「油脂」即可。

哈洛德百貨無疑是集歡樂、精緻、主題完善的新古典裝飾與購物活力爆表的場所，對旅人的三餐而言，打烊前的三十分鐘更是黃金時段，此時所有美食街的熟食、半熟食全部都是打對折出售，熟食的種類非常豐富、以英式、義式、法式、地中海、中東等為主題規劃，紅酒燉牛肉、油封鴨等都只是最基本款，米蘭燉牛膝、紅酒燴公雞、馬賽魚湯、孟買羊肉咖哩都買得到，有次還看到波士頓龍蝦一樣限量半價出售。

鹹派是倫敦最常見的輕食之一，有各式各樣的傳統與創新口味，偶而也會買幾個當作小點，吃不完、或不好吃的，就留到晚餐，挖出內餡後，拌入一些火腿、起士、果醬什麼的，再配上選擇性多到眼花撩亂的蘋果酒便是一頓愉悅的晚餐。另外要注意的是，從街頭市集與哈洛德百貨美食街觀察的結果來看，似乎許多的英國人買了鹹派後會找地方直接食用，吃冷的 ? 對，就是在市集上吃常溫的、熟食舖裡吃涼的、而百貨公司有足夠的冷藏設備，那就是吃冰的，若是不小心挑到傳統豬肉派 Pork pie，不管鹹派是常溫還是冷藏的狀態，堅硬的派皮與結固的豬油肉餡，包準讓人一口咬下，在牙齒瞬間傳來挫折感時，濃濃的豬腥味與澱粉黏糊味，一秒讓人理解冰箱發明前的人們是如何食用鹹派。

Waitrose是英國知名的連鎖超市，相對一些同型超市來說，平均售價都少了幾個百分比，加上有許多在地食農的企劃、環境道德的理念堅持、便民措施等等，是許多社區居民的最愛，自己更喜歡他們出版的免費食品刊物，可以有效地學習現代英式料理的概念，也能快速地了解英國當下的食農與飲食消費的狀況。

通常都安排每隔一、二天有一餐是預先訂位的大餐，有一二餐是隨機挑選的小館，在這大餐間的日子裡，便是開啟接地氣體驗城市庶民風格的漫遊模式，到超商採買、回旅宿製作漢堡、帶著食物坐幾站地鐵、或隨機跳上公車後，任意地找個公園愜意處，偎著陽光傍著綠地賞著不辭千萬里遠的風景，酒足飯飽後小憩片刻，彷彿令人飽足的不是三明治蘋果酒，而是微風裡滲進的城市柔情。