IgY是由蛋黃而來的免疫球蛋白，是一種抗體。
IgY是由雞蛋中提取出來的一種蛋白質，它具有良好的免疫調節功能，
能夠對抗幽門螺旋桿菌等細菌的感染。
蛋黃粉
蛋黃IgY，可通過抑制幽門螺桿菌來幫助改善胃腸道健康。它含有針對幽門螺桿菌的特定蛋黃抗體，可抑制幽門螺桿菌的生長; 抑制幽門螺桿菌產生的脲酶，CagA和Vac A蛋白的活性
【幽門螺旋桿菌小百科】
1.發現與歷史：幽門螺旋桿菌是由澳大利亞的科學家巴里•馬歇爾（Barry Marshall）和羅賓•沃倫（Robin Warren）於1982年首次發現的。他們的工作改變了醫學界對胃潰瘍和胃癌的理解，因此兩位科學家獲得了2005年的諾貝爾生理學或醫學獎。
2.感染方式：幽門螺旋桿菌通常通過口-口途徑傳播，主要是由於口腔和胃之間的細菌傳播。污染的食物和水也可以是傳播途徑之一。
3.病症：幽門螺旋桿菌感染通常不引起明顯症狀，但在某些人身上可能會引發問題，包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎以及與胃癌的風險增加相關的炎症。大多數感染者都不會出現症狀，但一些人可能會出現腹痛、噁心、嘔吐、胃灼燒感或早飽感等症狀。
4.診斷：幽門螺旋桿菌感染可以通過不同的方法進行診斷，包括呼氣試驗、血清學檢測、胃鏡檢查和糞便檢測。這些方法可以檢測細菌是否存在以及感染的嚴重程度。
5.治療：如果幽門螺旋桿菌感染已經引起症狀或併發症，醫生通常會採用抗生素療法來根除細菌感染。通常使用多種抗生素組合，以減少細菌的耐藥性。治療結束後，醫生可能會進行追蹤測試以確保感染已經清除。
6.預防：幽門螺旋桿菌感染的預防主要包括避免與已感染者共用食物、餐具、牙刷等，並確保飲食和水源的衛生。定期洗手也是一種有效的預防方法。
因此，添加igY的蛋黃粉成為了一種對胃部健康十分有益的食品。
但其實，igY的發現與應用是一個相當有趣的故事。
早在20世紀60年代，日本科學家高崎正隆就發現了蛋白質對抗細菌的作用。
但由於當時技術的限制，igY的應用一直沒有得到充分的開發。
直到近年來，隨著科技的發展和人們對健康飲食的關注不斷提高，igY才逐漸被廣泛應用。現在，除了作為蛋黃粉的添加物外，igY還被用於保健品、口腔護理、動物營養等多個領域。
